Menu

お料理

Home
お料理

LUNCH

〔営業時間〕 12:00~  要ご予約、4名様より

◆ お昼のおまかせコース

旬感おまかせコース
¥12,000・¥15,000・¥18,000

※ご予約時に、お申し付け下さい。

DINNER

〔営業時間〕 18:00~

◆ ア・ラ・カルト(一品料理)

一皿で2~3名様にシェアできる量がございます。
一皿を人数様分にお取り分けいたします。(一皿盛も可)

◆ おまかせコース お1人様(2名様より)

¥12,000・¥15,000・¥18,000

前菜料理(温・冷)三品、魚料理一品、肉料理一品、パスタ料理一品、パン、デザート、エスプレッソ・コーヒー又は紅茶


※コペルト(プティ前菜) ¥600
※ご飲食代金のサービス料10% 消費税10% 別途、頂戴いたします。

※二階個室は、おまかせコースのみで、お願い致します。
個室料 ¥4,000 別途、頂戴いたします。

冷たい前菜とサラダ

トマトマリネとモッツァレラチーズのサラダ
(熊本・塩トマト)(水牛・ナポリ)
¥1,800
生ハム(パルマ産) ¥1,800
黒毛牛フィレ肉のカルパッチョ ¥4,000

温かい野菜

ガーリック・トースト(4枚) ¥500
ブルスケッタとまと(4枚) ¥1,500
オムレツ、パンチェッタとじゃが芋のクリームソース ¥1,800
茹で上げ旬野菜、ゴルゴンゾーラソース ¥1,800

チーズ

エティバ
(牛乳、加熱圧搾、スイス、ヴォー州)
¥1,800
パルミジャーノ・レッジャーノ
(牛乳、硬質、伊・エミリア・ロマーニャ)
¥1,500
ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
(牛乳、青カビ、伊・ピエモンテ・ロンバルディア)
¥1,500
マンステール・フェルミエ
(牛乳、ウオッシュ、仏・アルザス)
¥1,500
ミスト
(4種盛り合わせ)
¥2,800

パン

バゲット ¥300

スープ

コンソメスープ ¥1,500
スッポンのコンソメスープ、揚げニョッキ添え ¥1,800

TRATUFO BIANCO 白トリュフ  

伊・ピエモンテ州アルバ産白トリュフを
ピュアに味わう


白トリュフ・・・・・1g \1,200
下記メニューに、約5g(約2人前量 約\6,000)
をトリュフ・スライサーでお料理におかけ致します。


全て2人前量
・ 茹で上げ半熟卵のディップ・・・・・\1,000
・ 茹で上げジャガイモのディップ・・・・・\1,000
・ オムレツ・・・・・・\1000
・ 黒毛和牛フィレのカルパッチョ・・・・・\3,500
・ 伝助穴子とホウレン草のロワイヤル・・・・・・\2800
・ パスタ (お好みの麺で)・・・・・\1500
・ リゾット・・・・・・\1,500

他のメニューにもおかけ致します。

牡蠣  北海道・仙鳳趾産



生牡蠣、レモン添え・・・・・\1,000
生牡蠣、自家製ピリ辛カクテルソース・・・・・\1,500
生牡蠣、冷製黒モズクのコンソメ・ジュレ・・・・・\1,800
牡蠣のガーリック焼・・・・\1,500
牡蠣のモッツァレラチーズ“ブッファラ”焼・・・・・\1,800
焼牡蠣、黒モズク入り赤ワイン酢ソース・・・・・\1500
牡蠣フライ、自家製ウスターソース・・・・・\1200
生牡蠣とほうれん草の冷製カッペリーニ・・・・・\2,800
牡蠣とほうれん草のフルーツトマト・パスタ・・・・・\2,800

フレッシュ・キャビア・オシェトラ 

イスラエル産ロシアチョウザメ
ー非加熱ー

そば粉ブリニ、醱酵バター、あさつき、レモンを沿えて

☆ワン・スプーン キャビア
そば粉ブリニ 1枚、醱酵バター、あさつき、レモン
¥2,800
☆瓶詰キャビア
そば粉ブリニ 6枚、醱酵バター、あさつき、レモン
¥13,000

他に、キャビアに合うメニューもございます。
ご希望がございましたら、お申し付けください。

パスタ料理

ペペロンチーノ
(ガーリック、唐辛子)
¥1,500
ボンゴレ
(ビアンコ又はロッソ)
¥1,800
カルボナーラ
(パンチェッタ、チーズ、卵)
¥1,800
アラビアータ
(ピリ辛トマト)(スパゲッティ又はペンネ)
¥1,800
モッツァレラチーズとトマトのスパゲッティ
(水牛、ナポリ)
¥2,000
海老とほうれん草のロゼクリームスパゲッティ ¥2,000
トマトとバジルのスパゲッティ ¥1,500
ゴルゴンゾーラのパスタ
(青かびチーズとクリーム)(スパゲッティ又はペンネ)
¥1,800
アサリとキノコのリゾット ¥2,200
パルメザンチーズと生ハムのリゾット ¥2,200

旬感魚料理

(兵庫)(徳島)    肝のアヒージョ添え
鮮魚のカルパッチョ(炙りも可) ¥2,500~
自家製カラスミと九条葱と野辺地小かぶらの温サラダ
(宮崎)
¥3.400
ひし蟹と浜詰小芋のマリネ、自家製イクラ・ソース
(瀬戸内)
¥3,500
明石蛸と胡瓜、自家製イクラ、辛子風味のジャガイモサラダ
      (兵庫・明石)
¥2,500
ひし蟹のクリームクロケット、枝豆“味緑”ソース
(瀬戸内)
¥2,400
ウニと浜詰小芋の冷製ロワイヤル、真昆布ジュレ添え
(北海道・根室)
\3,800
小鮎の炙りアヒージョ、レモンバーベナ・ソース
(北琵琶湖)
¥2,000
明石蛸ととうもろこしのフリット、パルメザンチーズ風味 \2,000
鮮魚のパリパリ焼き、炙り、又はヴァプール
フルーツトマト入りケッパーソース
(高知)
¥3,800~
黒鮑のステーキ、焦がし醗酵バター・ソース 1ヶ200g~ \8,000~
鮮魚のイタリア風兜焼き ¥2,800~

旬感肉料理


ハモン・イベリコ“ベジョータ”グラン・レゼルバ
(36ヶ月熟成、スペイン サラマンカ ギフエロ))
¥2,800
“籐九郎”銀杏と生ハム、
モッツァレラチーズ“ブッファラ”焼
¥2,500
城陽イチジクとゴルゴンゾーラ・チーズ、
                     松の実とクルミのソース
¥2,500
地茄子と自家製サルシッチャのブイイ、バジル風味
            (上賀茂)   モッツッァレラチーズ“ブッファラ”添え
¥2,800
蝦夷豚バラのヴァポレと焼万願寺唐辛子、
(北海道十勝)      枝豆“味緑”ソース
¥2,800
仔羊のロティ、ローズマリー風味のアンチョビ・ソース
(北海道白糠 羊まるごと研究所)
¥3,600
黒毛和牛フィレひも肉のオニオングラタン・スープ煮、
(近江牛80g)グリエールチーズ添え
¥4,800
黒毛和牛フィレのカツレツ, モッツァレラ・チーズ入り焦がしアンチョビ・ソース
(近江牛100g)
¥9,000
黒毛和牛フィレの網焼き、酢だち風味のコンソメソース
(近江牛100g)
¥8,500
黒毛和牛フィレの低温ブランシール
          (近江牛 60g)レホール風味のコンソメかけ
¥8,500

旬感パスタ

td class="t_l">“籐九郎”銀杏のペペロンチーノ・スパゲッティーニ
      (愛知県稲沢市祖父江町)
真つぶ貝とレタスのスパゲッティーニ
      (昆布森)
¥2,800
¥2,000
自家製カラスミと地茄子のスパゲッティーニ
        (宮崎)   (上賀茂)
¥3,800
自家製サルシッチャとホウレン草のスパゲッティ
¥2,500
ひし蟹とホウレン草のトマト・パスタ
      (瀬戸内)
¥3,200
ウニとホウレン草のスパゲッティーニ
(北海道・根室)
¥3,800
明石蛸とインゲンのジェベーゼ・パスタ
      (兵庫・明石)
¥2,500
明石蛸と地茄子のフルーツ・トマトパスタ
       (明石) (上賀茂)
¥2,000
フルーツトマトとゴルゴんゾーラ・チーズのパスタ
(高知)              (伊・ピエモンテ)
¥2,500
黒毛和牛のボロネーズ・パスタ
      (近江牛)モッツァレラチーズ“ブッファラ”添え
¥2,800
自家製サルシッチャとホウレン草のリゾット
¥2,800
自家製カラスミと枝豆“味緑”のリゾット
(宮崎)
¥3,800

旬感ドルチェ

クルミと松の実のティラミス、
       丹波栗の渋皮煮と城陽イチジクのシャーベット添え
¥1,800
カタラーナ ¥800
アッフォガート・アル・カッフェ
(和三盆糖ヴァニラ・ジェラートのエスプレッソ・コーヒーがけ)
¥800
和三盆糖のバニラ・ジェラート
(香川)
¥600
茎ほうじ茶とホワイトチョコレートのジェラート
      (柳櫻園)
¥500
タロッコ・オレンジのシャーベット
(大分)
¥500
巨峰のシャーベット
¥500
まるかじり金柑のシャーベット
(鹿児島)
¥500

おみやげ

<黒毛和牛フィレのカツサンド> 一箱¥8,000
(100g)

厚めの黒毛和牛フィレをミディアムにカツレツ。
厚めのこんがりと焼いたトーストに醱酵バター、マスタード。
そして決め手は「さか」特製デミ・グラスをたっぷりと絡めて仕上げます。