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お料理

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お料理

LUNCH

〔営業時間〕 12:00~ 要ご予約、4名様より

◆ お昼のおまかせコース

おまかせコース
¥15,000~

※ご予約時に、お申し付け下さい。

DINNER

〔営業時間〕 17:00 ~ 22:00
(1F 21:00 2F 20:00 最終入店)
◆ ア・ラ・カルト(一品料理)

一皿で2~3名様にシェアできる量がございます。
一皿を人数様分にお取り分けいたします。(一皿盛も可)

◆ おまかせコース お1人様(2名様より)

¥15,000・¥18,000・¥23,000

前菜料理(温・冷)三品、魚料理一品、肉料理一品、パスタ料理一品、パン、デザート、エスプレッソ・コーヒー又は紅茶


※コペルト(プティ前菜) ¥800
※ご飲食代金のサービス料10% 消費税10% 別途、頂戴いたします。

※二階個室は、おまかせコースのみで、お願い致します。
個室料 ¥5,000 別途、頂戴いたします。

冷たい前菜とサラダ

トマトマリネとモッツァレラチーズのサラダ
(掛川市 彩)(千葉・木更津)
¥2,000
パルマ産生ハム クラテッロ・ディ・ジベッロ ¥2,000
黒毛牛フィレ肉のカルパッチョ ¥4,000
季節の野菜サラダ ¥1,500

温かい野菜

ガーリック・トースト(4枚) ¥500
ブルスケッタとまと(4枚) ¥1,500
オムレツ、パンチェッタとじゃが芋のクリームソース ¥1,800
茹で上げ旬野菜、ゴルゴンゾーラソース ¥1,800

チーズ

パルミジャーノ・レッジャーノ
(牛乳、硬質、伊・エミリア・ロマーニャ)
¥1,500
ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
(牛乳、青カビ、伊・ピエモンテ・ロンバルディア)
¥1,500
マロワール
(牛乳、ウオッシュ、仏・ティエラッシュ)
¥1,500
ミスト
(4種盛り合わせ)
¥2,800

パン

バゲット ¥300

スープ

コンソメスープ ¥1,500
スッポンのコンソメスープ、揚げニョッキ添え ¥1,800

牡蠣   兵庫・赤穂市坂越

濃厚な身厚でクリィミー


牡蠣、レモン・・・・・2ヶ¥1,200

牡蠣、自家製ピリ辛カクテルソース・・・・・2ヶ¥1,600

牡蠣、赤ワイン酢の“島らっきょう”・ヴィネグレット
                         ・・・・・2ヶ¥1,600

牡蠣のガーリック焼き・・・・・2ヶ¥1,600

牡蠣とパンチェッタのグラタン・・・・・2ヶ¥1,600

岩牡蠣、“島らっきょう”入り赤ワイン酢ソース・・・・・2ヶ¥1,600

牡蠣のフライ、タルタルソース・・・・・2ヶ¥1,600

牡蠣のコンソメ・ジュレ和え、冷製カッペリーニ・・・・・¥3,500

牡蠣とパンチェッタのトマト・パスタ・・・・・\2,800

牡蠣と九条葱のリゾット・・・・・\3,200

フレッシュ・キャビア・オシェトラ 

イスラエル産ロシアチョウザメ
ー非加熱ー

そば粉ブリニ、醱酵バター、あさつき、レモンを沿えて

☆ワン・スプーン キャビア 10g
そば粉ブリニ 1枚、醱酵バター、あさつき、レモン
¥3,500
☆瓶詰キャビア 50g
そば粉ブリニ 6枚、醱酵バター、あさつき、レモン
¥18,000
☆キャビア 20g と季節野菜の冷製カッペリーニ
¥9,500

他に、キャビアに合うメニューもございます。
ご希望がございましたら、お申し付けください。

パスタ料理

アーリオ・オーリオ・エペペロンチーノ
(ガーリック、唐辛子)
¥1,500
カルボナーラ
(パンチェッタ、パルミジャーノ・レッジャーノ、卵)
¥2,000
アラビアータ
(ピリ辛トマト)(お好みの辛さ、麺で)
¥1,800
モッツァレラチーズ“ブッファラ”とトマトのパスタ
(水牛、木更津)(お好みの麺で)
¥2,800
海老とほうれん草のロゼクリーム・パスタ
(お好みの麺で)
¥2,800
トマトとバジルのパスタ
(お好みの麺で)
¥1,800
ゴルゴンゾーラ・チーズのパスタ
(青かびチーズとクリーム)(お好みの麺で)
¥2,000
フルーツトマトのリゾット
(掛川産“彩”)(お好みの麺で)
¥2,500
パルミジャーノ・レッジャーノと生ハムのリゾット
(パルマ・24ヶ月熟成)(クラテッロ・ディ・ジベッロ)
¥2,800

本日の魚介素材

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白甘鯛 和歌山・田辺
活・牡蠣 兵庫・赤穂坂越
ずわい蟹 兵庫・柴山
トラフグ 熊本・天草
トラフグ白子 熊本・天草
雲子(タラの白子) 北海道・根室
活・真つぶ貝 北海道・昆布森
活・赤貝 山口・周防大島
キャビア・オシェトラ イスラエル・非加熱
ウニ 北海道・浜中
自家製カラスミ 鹿児島
自家製明太子 北海道・根室

旬感魚料理

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鮮魚のカルパッチョ(炙りも可) ¥2,500~
活・赤貝と“うるい”のサラダ、ディジョンマスタード風味
(山口・周防大島)(新潟・魚沼) 
¥5,000~
ウニと長芋のサラダ、山葵風味の真昆布ジュレ添え
(北海道・浜中)         (静岡)   (尾札部)
¥5,500
活・真つぶ貝と“うるい”のボンゴレ・ヴィネグレット和え
     (北海道・昆布森)(新潟・魚沼)
¥3,800
ずわい蟹とインゲンの蟹味噌和え、
イタリア風蟹酢がけ
(北海道・昆布森)
¥5,800
トラフグの網焼き、又はフリット、香草風味
(熊本・天草)
5,500
雲子、又はフグ白子のポワレ、万能葱のアンチョビソース
(北海道・根室)
¥2,800 フグ白子\3,500
雲子、又はフグ白子と“うるい”の
聖護院かぶらソース・グラタン
(北海道・根室)
¥3,500  フグ白子\4,200
雲子、又はフグ白子のポワレ、
聖護院大根のコンソメ煮フリット、生姜風味
(北海道・羅臼)
¥2,800 フグ白子\3,500
鮮魚のパリパリ焼き、九条葱の焦がしアンチョビソースソース
                   (京都・上賀茂)
¥3,800~
鮮魚のカマ、イタリア風塩焼き ¥3,500~

旬感肉料理

ハモン・イベリコ“ベジョータ”グラン・レゼルバ
(36ヶ月熟成、スペイン サラマンカ ギフエロ)
¥2,800
フルーツトマト“彩”と菜の花、ホウレン草のサラダ、
パンチェッタとアンチョビのヴィネグレット
(愛知・祖父江)
¥2,500
フォア・グラのテリーヌと海老芋のコンソメ煮フリット
(ブルガリア・カナール))(大阪・富田林)
¥3,800
肉厚“福王しいたけ”のサルシッチャ詰め焼、
モッツァレラチーズ“ブッファラ”添え
(茨木・笠間市)(ナポリ・水牛ミルク)
¥2,800
仔牛タンの網焼き、“島らっきょう”入り
赤ワイン酢ソース
(千葉)
¥4,500
仔羊のロティ、フォア・グラのクーリ入り
マデラ酒ソース
(北海道・白糠)
¥6,000
仔牛“ピエモンテーゼ・ヴィテッローネ”のカツレツ、ミラノ風
(伊・ピエモンテ州)
¥3,800
黒毛和牛フィレひも肉のオニオングラタン・スープ煮、
グリエールチーズ添え(近江牛80g)
¥3,800
黒毛和牛フィレのカツレツ、
モッツァレラチーズ“ブッファラ”のディップ焼
(近江牛80g)
¥9,500
黒毛和牛フィレの温シャブとほうれん草、
コンソメスープがけ
(近江牛60g)
¥9,500
黒毛和牛フィレの網焼,、レモン風味のダブル・コンソメ添え
(近江牛100g)
¥9,500

旬感パスタ

自家製明太子と“うるい”のスパゲッティーニ
(北海道・根室)     (新潟・魚沼)
¥2,800
自家製カラスミと菜の花のスパゲッティーニ
(鹿児島)
¥3,800~
真つぶ貝と“うるい”のスパゲッティーニ
(北海道・根室)   (新潟・魚沼)
¥4,200
フルーツトマト“彩”とバジルのパスタ
(静岡・掛川)
¥2,500
ウニとホウレン草のスパゲッティーニ
(北海道・浜中)(城陽)
¥4,200
雲子,又はフグ白子と九条葱のリングイーネ
(北海道・根室)(上賀茂・田鶴農園)
¥2,800 フグ白子\3,500
真鴨とトマトのラグーソース・パスタ
(千葉)
¥2,500
パンチェッタと海老の空豆ソース・パスタ
                  (鹿児島)
¥2,800
自家製サルシッチャと菜の花のパスタ
¥2,500
黒毛和牛のボロネーズ・パスタ
  モッツァレラチーズ“ブッファラ”添え
¥2,800
自家製カラスミと聖護院大根のリゾット
(鹿児島)(淀)
¥3,800~
雲子、又はフグ白子と九条葱のリゾット
(北海道・根室)(上賀茂・田鶴農園)
¥3,200 フグ白子 \4,200
自家製サルシッチャとほうれん草のリゾット
¥3,200

旬感ドルチェ

リンゴのキャラメリゼとナッツ入りシフォンケーキ、
お濃茶“錦上の昔”とホワイトチョコレートのジェラート添え
(柳櫻園)
¥1,800
カタラーナ ¥800
アッフォガート・アル・カッフェ
(和三盆糖ヴァニラ・ジェラートのエスプレッソ・コーヒーがけ)
¥800
和三盆糖のバニラ・ジェラート
(香川)
¥600
バニラ・ジェラート
(マダガスカル)
¥500
チョコレート“カラク”のシャーベット
 (仏・ローヌ タン・レルミタージュ )
¥500
柚子のシャーベット
 (徳島)
¥500
完熟金柑のシャーベット
 (鹿児島)
¥500
黒糖のグラニテ
 (沖縄・波照間)
¥500

おみやげ

<黒毛和牛フィレのカツサンド> 一箱¥9,000
(100g)

厚めの黒毛和牛フィレをミディアムにカツレツ。
厚めのこんがりと焼いたトーストに醱酵バター、マスタード。
そして決め手は「さか」特製デミ・グラスをたっぷりと絡めて仕上げます。
<カタラーナ> 一箱¥1,200

カタラーナはイタリアンデザートの凍った、生クリームで仕上げたプリン。
ヴァニラの香りをカタラーナに閉じ込めました。
お口の中で、まったりとした味わいが訪れ、続いて心地よい香ばしい、
カラメルの風味が広がります。