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LUNCH
〔営業時間〕 12：00～ 要ご予約、4名様より
◆ お昼のおまかせコース
旬感おまかせコース
￥12,000・￥15,000・￥18,000
※ご予約時に、お申し付け下さい。
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DINNER
〔営業時間〕 18:00～
◆ ア・ラ・カルト（一品料理）
一皿で２～３名様にシェアできる量がございます。
一皿を人数様分にお取り分けいたします。（一皿盛も可）
◆ おまかせコース お１人様（２名様より）
￥12,000・￥15,000・￥18,000
前菜料理（温・冷）三品、魚料理一品、肉料理一品、パスタ料理一品、パン、デザート、エスプレッソ・コーヒー又は紅茶
※コペルト（プティ前菜） ￥600
※ご飲食代金のサービス料10% 消費税10% 別途、頂戴いたします。
※二階個室は、おまかせコースのみで、お願い致します。
個室料 ￥4,000 別途、頂戴いたします。
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冷たい前菜とサラダ
トマトマリネとモッツァレラチーズのサラダ
(熊本・塩トマト）（水牛・ナポリ）￥1,800 生ハム（パルマ産） ￥1,800 黒毛牛フィレ肉のカルパッチョ ￥4,000
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温かい野菜
ガーリック・トースト（4枚） ￥500 ブルスケッタとまと（4枚） ￥1,500 オムレツ、パンチェッタとじゃが芋のクリームソース ￥1,800 茹で上げ旬野菜、ゴルゴンゾーラソース ￥1,800
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チーズ
エティバ
（牛乳、加熱圧搾、スイス、ヴォー州）￥1,800 パルミジャーノ・レッジャーノ
（牛乳、硬質、伊・エミリア・ロマーニャ）￥1,500 ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
（牛乳、青カビ、伊・ピエモンテ・ロンバルディア）￥1,500 マンステール・フェルミエ
（牛乳、ウオッシュ、仏・アルザス）￥1,500 ミスト
（4種盛り合わせ）￥2,800
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パン
バゲット ￥300
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スープ
コンソメスープ ￥1,500 スッポンのコンソメスープ、揚げニョッキ添え ￥1,800
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TRATUFO BIANCO 白トリュフ
伊・ピエモンテ州アルバ産白トリュフを
ピュアに味わう
白トリュフ・・・・・１ｇ \1,200
下記メニューに、約５ｇ（約２人前量 約\6,000）
をトリュフ・スライサーでお料理におかけ致します。
全て２人前量
・ 茹で上げ半熟卵のディップ・・・・・\1,000
・ 茹で上げジャガイモのディップ・・・・・\1,000
・ オムレツ・・・・・・\1000
・ 黒毛和牛フィレのカルパッチョ・・・・・\3,500
・ 伝助穴子とホウレン草のロワイヤル・・・・・・\2800
・ パスタ （お好みの麺で）・・・・・\1500
・ リゾット・・・・・・\1,500
他のメニューにもおかけ致します。）
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牡蠣 北海道・仙鳳趾産
生牡蠣、レモン添え・・・・・\1,000
生牡蠣、自家製ピリ辛カクテルソース・・・・・\1,500
生牡蠣、冷製黒モズクのコンソメ・ジュレ・・・・・\1,800
牡蠣のガーリック焼・・・・\1,500
牡蠣のモッツァレラチーズ“ブッファラ”焼・・・・・\1,800
焼牡蠣、黒モズク入り赤ワイン酢ソース・・・・・\1500
牡蠣フライ、自家製ウスターソース・・・・・\1200
生牡蠣とほうれん草の冷製カッペリーニ・・・・・\2,800
牡蠣とほうれん草のフルーツトマト・パスタ・・・・・\2,800
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フレッシュ・キャビア・オシェトラ
イスラエル産ロシアチョウザメ
ー非加熱ー
そば粉ブリニ、醱酵バター、あさつき、レモンを沿えて
☆ワン・スプーン キャビア
そば粉ブリニ 1枚、醱酵バター、あさつき、レモン￥2,800 ☆瓶詰キャビア
そば粉ブリニ 6枚、醱酵バター、あさつき、レモン￥13,000
他に、キャビアに合うメニューもございます。
ご希望がございましたら、お申し付けください。
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パスタ料理
ペペロンチーノ
（ガーリック、唐辛子）￥1,500 ボンゴレ
（ビアンコ又はロッソ）￥1,800 カルボナーラ
（パンチェッタ、チーズ、卵）￥1,800 アラビアータ
（ピリ辛トマト）（スパゲッティ又はペンネ）￥1,800 モッツァレラチーズとトマトのスパゲッティ
（水牛、ナポリ）￥2,000 海老とほうれん草のロゼクリームスパゲッティ ￥2,000 トマトとバジルのスパゲッティ ￥1,500 ゴルゴンゾーラのパスタ
（青かびチーズとクリーム）（スパゲッティ又はペンネ）￥1,800 アサリとキノコのリゾット ￥2,200 パルメザンチーズと生ハムのリゾット ￥2,200
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旬感魚料理
鮮魚のカルパッチョ（炙りも可） ￥2,500～ 自家製カラスミと九条葱と野辺地小かぶらの温サラダ
（宮崎）￥3.400 ひし蟹と浜詰小芋のマリネ、自家製イクラ・ソース
（瀬戸内）￥3,500 明石蛸と胡瓜、自家製イクラ、辛子風味のジャガイモサラダ
（兵庫・明石）￥2,500 ひし蟹のクリームクロケット、枝豆“味緑”ソース
（瀬戸内）￥2,400 ウニと浜詰小芋の冷製ロワイヤル、真昆布ジュレ添え
（北海道・根室）\3,800 小鮎の炙りアヒージョ、レモンバーベナ・ソース
（北琵琶湖）
￥2,000 明石蛸ととうもろこしのフリット、パルメザンチーズ風味 （兵庫）\2,000 鮮魚のパリパリ焼き、炙り、又はヴァプール
フルーツトマト入りケッパーソース
（高知）￥3,800～ 黒鮑のステーキ、焦がし醗酵バター・ソース （徳島） 肝のアヒージョ添え１ヶ200g～ \8,000～ 鮮魚のイタリア風兜焼き ￥2,800～
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旬感肉料理
ハモン・イベリコ“ベジョータ”グラン・レゼルバ
（３６ヶ月熟成、スペイン サラマンカ ギフエロ））￥2,800 “籐九郎”銀杏と生ハム、
モッツァレラチーズ“ブッファラ”焼￥2,500 城陽イチジクとゴルゴンゾーラ・チーズ、
松の実とクルミのソース￥2,500 地茄子と自家製サルシッチャのブイイ、バジル風味
（上賀茂） モッツッァレラチーズ“ブッファラ”添え
￥2,800 蝦夷豚バラのヴァポレと焼万願寺唐辛子、
（北海道十勝） 枝豆“味緑”ソース￥2,800 仔羊のロティ、ローズマリー風味のアンチョビ・ソース
（北海道白糠 羊まるごと研究所）￥3,600 黒毛和牛フィレひも肉のオニオングラタン・スープ煮、
（近江牛80g）グリエールチーズ添え￥4,800 黒毛和牛ﾌｨﾚのｶﾂﾚﾂ, モッツァレラ・チーズ入り焦がしアンチョビ・ソース
（近江牛100g）￥9,000 黒毛和牛フィレの網焼き、酢だち風味のコンソメソース
（近江牛100g）￥8,500 黒毛和牛フィレの低温ブランシール
（近江牛 ６０ｇ）レホール風味のコンソメかけ
￥8,500
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旬感パスタ
真つぶ貝とレタスのスパゲッティーニ
（昆布森）￥2,800
（愛知県稲沢市祖父江町）￥2,000 自家製カラスミと地茄子のスパゲッティーニ
（宮崎） （上賀茂）￥3,800 自家製サルシッチャとホウレン草のスパゲッティ
￥2,500 ひし蟹とホウレン草のトマト・パスタ
（瀬戸内）￥3,200 ウニとホウレン草のスパゲッティーニ
（北海道・根室）￥3,800 明石蛸とインゲンのジェベーゼ・パスタ
（兵庫・明石）￥2,500 明石蛸と地茄子のフルーツ・トマトパスタ
（明石） （上賀茂）￥2,000 フルーツトマトとゴルゴんゾーラ・チーズのパスタ
（高知） （伊・ピエモンテ）￥2,500 黒毛和牛のボロネーズ・パスタ
（近江牛）モッツァレラチーズ“ブッファラ”添え￥2,800 自家製サルシッチャとホウレン草のリゾット
￥2,800 自家製カラスミと枝豆“味緑”のリゾット
（宮崎）￥3,800
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旬感ドルチェ
クルミと松の実のティラミス、
丹波栗の渋皮煮と城陽イチジクのシャーベット添え￥1,800 カタラーナ ￥800 アッフォガート・アル・カッフェ
（和三盆糖ヴァニラ・ジェラートのエスプレッソ・コーヒーがけ）￥800 和三盆糖のバニラ・ジェラート
（香川）￥600 茎ほうじ茶とホワイトチョコレートのジェラート
（柳櫻園）￥500 タロッコ・オレンジのシャーベット
（大分）￥500 巨峰のシャーベット
￥500 まるかじり金柑のシャーベット
（鹿児島）￥500
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おみやげ
＜黒毛和牛フィレのカツサンド＞ 一箱￥8,000
（100g）
厚めの黒毛和牛フィレをミディアムにカツレツ。
厚めのこんがりと焼いたトーストに醱酵バター、マスタード。
そして決め手は「さか」特製デミ・グラスをたっぷりと絡めて仕上げます。
