お料理
  • LUNCH

    〔営業時間〕 12:00~ 要ご予約、4名様より

    ◆ お昼のおまかせコース

    おまかせコース
    ¥15,000~

    ※ご予約時に、お申し付け下さい。

  • DINNER

    〔営業時間〕 17:00 ~ 22:00
    (1F 21:00 2F 20:00 最終入店)
    ◆ ア・ラ・カルト(一品料理)

    一皿で2~3名様にシェアできる量がございます。
    一皿を人数様分にお取り分けいたします。(一皿盛も可)

    ◆ おまかせコース お1人様(2名様より)

    ¥15,000・¥18,000・¥23,000

    前菜料理(温・冷)三品、魚料理一品、肉料理一品、パスタ料理一品、パン、デザート、エスプレッソ・コーヒー又は紅茶


    ※コペルト(プティ前菜) ¥800
    ※ご飲食代金のサービス料10% 消費税10% 別途、頂戴いたします。

    ※二階個室は、おまかせコースのみで、お願い致します。
    個室料 ¥5,000 別途、頂戴いたします。

  • 冷たい前菜とサラダ

    トマトマリネとモッツァレラチーズのサラダ
    (掛川市 彩)(千葉・木更津)
    ¥2,000
    スペイン産生ハム“コッパ” ¥2,000
    黒毛牛フィレ肉のカルパッチョ ¥4,000
    季節の野菜サラダ ¥1,500

  • 温かい野菜

    ガーリック・トースト(4枚) ¥500
    ブルスケッタとまと(4枚) ¥1,500
    オムレツ、パンチェッタとじゃが芋のクリームソース ¥1,800
    茹で上げ旬野菜、ゴルゴンゾーラソース ¥1,800

  • チーズ

    パルミジャーノ・レッジャーノ
    (牛乳、硬質、伊・エミリア・ロマーニャ)
    ¥1,500
    ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
    (牛乳、青カビ、伊・ピエモンテ・ロンバルディア)
    ¥1,500
    マロワール
    (牛乳、ウオッシュ、仏・ティエラッシュ)
    ¥1,500
    ミスト
    (4種盛り合わせ)
    ¥2,800

  • パン

    バゲット ¥300

  • スープ

    コンソメスープ ¥1,500
    スッポンのコンソメスープ、揚げニョッキ添え ¥1,800

  • TARTUFO BIANCO  白トリュフ   

    イタリア ピエモンテ州アルバより

    妖艶の香りをピュアに、味わう。

    下記メニューに、
    約5g 約¥10,000 (2人前量)
    トリュフ・スライサーでおかけします。

    MENU
    上記の価格にプラス
    ・ 茹で上げ半熟卵のディップ・・・・・\1,200
    ・ 茹で上げジャガイモのディップ・・・・・\1,200
    ・ オムレツ・・・・・\1,200
    ・ 雲子のポワレ、ブール・ブランソース
    ・・・・・\2,800
    ・ 風呂吹き聖護院大根、ボロネーズ・ソース・・・・・\2,500
    ・ 蝦夷豚バラ蒸しと風呂吹き聖護院大根、、コンソメかけ・・・・・\3,000
    ・ パスタ・・・・・\2,000
    ・ リゾット・・・・\2,500

    ☆ 他、ご要望のメニューにも、おかけいたします。

  • 牡蠣   北海道釧路町仙鳳趾

    ・ 牡蠣、レモン添え・・・・・\1,500
    ・ 牡蠣、自家製ピリ辛カクテル・ソース・・・・・\1,800
    ・ 牡蠣、赤ワイン酢の島らっきょう・ヴィネグレット・・・・・\1,800
    ・ 牡蠣のガーリック焼き・・・・・\1,800
    ・ 牡蠣とパンチェッタのグラタン・・・・・¥1.800
    ・ 牡蠣、島らっきょう入り赤ワイン酢ソース・・・・・\1,800
    ・ 牡蠣フライ、タルタルソース・・・・・\1,800
    ・ 牡蠣のコンソメ・ジュレ和え冷製カッペリーニ・・・・・\4,500

  • フレッシュ・キャビア・オシェトラ 

    イスラエル産ロシアチョウザメ
    ー非加熱ー

    そば粉ブリニ、醱酵バター、あさつき、レモンを沿えて

    ☆ワン・スプーン キャビア 10g
    そば粉ブリニ 1枚、醱酵バター、あさつき、レモン
    ¥3,800
    ☆瓶詰キャビア 50g
    そば粉ブリニ 6枚、醱酵バター、あさつき、レモン
    ¥19,000
    ☆キャビア 20g と季節野菜の冷製カッペリーニ
    ¥9,800

    他に、キャビアに合うメニューもございます。
    ご希望がございましたら、お申し付けください。

  • パスタ料理

    アーリオ・オーリオ・エペペロンチーノ
    (ガーリック、唐辛子)
    ¥1,500
    カルボナーラ
    (パンチェッタ、パルミジャーノ・レッジャーノ、卵)
    ¥2,000
    アラビアータ
    (ピリ辛トマト)(お好みの辛さ、麺で)
    ¥1,800
    モッツァレラチーズ“ブッファラ”とトマトのパスタ
    (水牛、木更津)(お好みの麺で)
    ¥2,800
    海老とほうれん草のロゼクリーム・パスタ
    (お好みの麺で)
    ¥2,800
    トマトとバジルのパスタ
    (お好みの麺で)
    ¥1,800
    ゴルゴンゾーラ・チーズのパスタ
    (青かびチーズとクリーム)(お好みの麺で)
    ¥2,000
    フルーツトマトのリゾット
    (掛川産“彩”)(お好みの麺で)
    ¥2,500
    パルミジャーノ・レッジャーノと生ハムのリゾット
    (パルマ・24ヶ月熟成)(クラテッロ・ディ・ジベッロ)
    ¥2,800

  • 本日の魚介素材

    牡蠣
    北海道・仙鳳趾
    くえ
    徳島・宍喰
    雲子 北海道・斜里町
    コッペ蟹(ずわい蟹の雌) 兵庫・津居山
    ハリイカ 兵庫・明石
    黒鮑 徳島・宍喰
    毛蟹 北海道・噴火湾
    活・真つぶ貝 北海道・昆布森
    トラフグ 佐賀・唐津
    エスカルゴ 三重・松阪 三重エスカルゴ開発研究所
    キャビア・オシェトラ イスラエル・非加熱
    ウニ 北海道・浜中
    自家製カラスミ 鹿児島

  • 旬感魚料理

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    鮮魚のカルパッチョ、聖護院かぶらのマリネ添え(炙りも可) ¥2,800~
    活・真つぶ貝と浜詰小芋のマリネ、肝ソース
    (北海道・昆布森)(京丹後市網野町) 
    ¥3,800~
    国産エスカルゴ、ブルゴーニュ風
    (三重・松坂 三重エスカルゴ開発研究所 ブルゴーニュ種ポマティア) 
    1ヶ ¥800
    コッペ蟹と海老芋の内子和えサラダ、
    イタリア風蟹酢がけ フルーツトマト“あやか”添え
    (兵庫・津居山)       (北海道・士別市)
    ¥5,800
    ハリイカとスナップエンドウの自家製カラスミ和え、
    真昆布のジュレ添え
    (兵庫・明石)  (鹿児島)  (北海道・尾札部)  (
    ¥3,200
    雲子のポワレ、万能葱のアンチョビ・ソース
         (北海道・斜里町)(
    ¥2,800
    雲子のポワレ、風呂吹き聖護院大根、
    “おかわかめ”入りコンソメがけ      (北海道・斜里町)(大分) (
    ¥3,200
    ハリイカ下足とマッシュルームのフリット、パルメザンチーズ風味
    (兵庫・明石)(伊・エミリア・ロマーニャ)
    ¥2,800
    トラフグの網焼き又は、フリット ローズマリー風味
    (佐賀・唐津)
    ¥6,000
    ウニと百合根のプリン、マスカルポーネ・ソース
    (北海道・浜中)(北海道・真狩村)  (伊・ロンバルディア)
    ¥5,500
    黒鮑のステーキ、焦がし醗酵バターソース
    (京都・京丹後)
    200g~ \12,000~
    鮮魚のパリパリ焼き、マイクロバジルとフルーツトマト“あやか”ソース
                       (京田辺)(北海道・士別市)
    ¥3,800~
    鮮魚のカマ、イタリア風塩焼き ¥3,500~

  • 旬感肉料理

    ハモン・イベリコ“ベジョータ”グラン・レゼルバ
    (36ヶ月熟成、スペイン サラマンカ ギフエロ)
    ¥2,800
    “福王しいたけ”と百合根ピュレのコンソメ・ブレゼ
    (茨木・笠間市)(北海道・真狩村)
    ¥3,200
    “福王しいたけ”の自家製サルシッチャ詰め焼、
    モッツァレラチーズ“ブッファラ”添え
    (茨木・笠間市)(ナポリ・水牛ミルク)
    ¥3,200
    仔羊のロティ、マッシュルーム・ソース
    (北海道・白糠 羊丸ごと研究所)
    ¥6,000
    仔牛のカツレツ、パルミジャーノ・レッジャーノ風味
    トマト・フォンデュ添え
    (伊・ピエモンテ・ピエモンテ・ヴィッテローネ)
    ¥4,500
    黒毛和牛フィレひも肉のオニオングラタン・スープ煮、
    グリエールチーズ添え(近江牛80g)
    ¥3,800
    黒毛和牛フィレのカツレツ、
    モッツァレラチーズ“ブッファラ”のディップ焼
    (近江牛80g)
    ¥9,500
    黒毛和牛フィレの温シャブと季節野菜、
    生姜風味のコンソメがけ
    (近江牛60g)
    ¥9,500
    黒毛和牛フィレの網焼,、レモン風味のダブル・コンソメ添え
    (近江牛100g)
    ¥9,500

  • 旬感パスタ

    雲子とホウレン草のスパゲッティ
    (北海道・斜里町)
    ¥2,800
    自家製カラスミと下仁田葱のスパゲッティーニ
    (鹿児島)          (群馬)
    ¥3,800
    牡蠣のアマトリチャーナ
    (北海道・仙鳳趾)
    ¥3,000
    牡蠣とブロッコリーのパンチェッタ入りスパゲッティ
    (北海道・仙鳳趾)
    ¥3,000
    真つぶ貝とレタスのパスタ
    (北海道・昆布森)
    ¥3,600
    フルーツトマト“あやか”とバジルのパスタ
    (北海道・士別市)
    ¥2,500
    ウニとホウレン草のスパゲッティーニ
    (北海道・浜中)(城陽)
    ¥4,200
    サルシッチャと下仁田葱のパスタbr />                (群馬) ¥2,800
    黒毛和牛のボロネーズ・パスタ
      パルミジャーノ・レッジャーノ添え
    ¥2,800
    自家製カラスミと聖護院大根のリゾット
    (鹿児島)(淀)
    ¥3,800~
    雲子と“おかわかめ”のリゾット
    (兵庫・淡路島)(大分)
    ¥3,200
    サルシッチャとキャベツのリゾット
    ¥3,200

  • 旬感ドルチェ

    栗と黒糖のロールケーキ、
    無花果のシャーベット添え
    (城陽)
    ¥2,000
    カタラーナ ¥1,000
    アッフォガート・アル・カッフェ
    (和三盆糖ヴァニラ・ジェラートのエスプレッソ・コーヒーがけ)
    ¥800
    和三盆糖のバニラ・ジェラート
    (香川)
    ¥600
    バニラ・ジェラート
    (マダガスカル)
    ¥500
    チョコレート“カラク”のシャーベット
     (仏・ローヌ タン・レルミタージュ )
    ¥500
    洋梨“ラ・フランス”のジェラート
     (山形)
    ¥600
    無花果のシャーベット
     (京都・城陽)
    ¥600
    美粧柑のシャーベット
     (愛媛・愛南町)
    ¥500
    黒糖のグラニテ
     (沖縄・波照間)
    ¥500

  • おみやげ

    <黒毛和牛フィレのカツサンド> 一箱¥9,500
    (100g)

    厚めの黒毛和牛フィレをミディアムにカツレツ。
    厚めのこんがりと焼いたトーストに醱酵バター、マスタード。
    そして決め手は「さか」特製デミ・グラスをたっぷりと絡めて仕上げます。
    <カタラーナ> 一箱¥1,500

    カタラーナはイタリアンデザートの凍った、生クリームで仕上げたプリン。
    ヴァニラの香りをカタラーナに閉じ込めました。
    お口の中で、まったりとした味わいが訪れ、続いて心地よい香ばしい、
    カラメルの風味が広がります。