お料理
  • LUNCH

    〔営業時間〕 12:00~  要ご予約、4名様より

    ◆ お昼のおまかせコース

    旬感おまかせコース
    ¥12,000・¥15,000・¥18,000

    ※ご予約時に、お申し付け下さい。

  • DINNER

    〔営業時間〕 18:00~

    ◆ ア・ラ・カルト(一品料理)

    一皿で2~3名様にシェアできる量がございます。
    一皿を人数様分にお取り分けいたします。(一皿盛も可)

    ◆ おまかせコース お1人様(2名様より)

    ¥12,000・¥15,000・¥18,000

    前菜料理(温・冷)三品、魚料理一品、肉料理一品、パスタ料理一品、パン、デザート、エスプレッソ・コーヒー又は紅茶


    ※コペルト(プティ前菜) ¥600
    ※ご飲食代金のサービス料10% 消費税10% 別途、頂戴いたします。

    ※二階個室は、おまかせコースのみで、お願い致します。
    個室料 ¥4,000 別途、頂戴いたします。

  • 冷たい前菜とサラダ

    トマトマリネとモッツァレラチーズのサラダ
    (熊本・塩トマト)(水牛・ナポリ)
    ¥1,800
    生ハム(パルマ産) ¥1,800
    黒毛牛フィレ肉のカルパッチョ ¥4,000

  • 温かい野菜

    ガーリック・トースト(4枚) ¥500
    ブルスケッタとまと(4枚) ¥1,500
    オムレツ、パンチェッタとじゃが芋のクリームソース ¥1,800
    茹で上げ旬野菜、ゴルゴンゾーラソース ¥1,800

  • チーズ

    エティバ
    (牛乳、加熱圧搾、スイス、ヴォー州)
    ¥1,800
    パルミジャーノ・レッジャーノ
    (牛乳、硬質、伊・エミリア・ロマーニャ)
    ¥1,500
    ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
    (牛乳、青カビ、伊・ピエモンテ・ロンバルディア)
    ¥1,500
    マンステール・フェルミエ
    (牛乳、ウオッシュ、仏・アルザス)
    ¥1,500
    ミスト
    (4種盛り合わせ)
    ¥2,800

  • パン

    バゲット ¥300

  • スープ

    コンソメスープ ¥1,500
    スッポンのコンソメスープ、揚げニョッキ添え ¥1,800

  • 牡蠣  北海道・仙鳳趾産

    生牡蠣、レモン添え ¥1,000
    生牡蠣、自家製ピリ辛カクテルソース ¥1,500
    生牡蠣、冷製黒モズクのコンソメ・ジュレ ¥1,800
    牡蠣のガーリック焼 ¥1,500
    牡蠣のモッツァレラチーズ“ブッファラ”焼 ¥1,800
    焼牡蠣、黒モズク入り赤ワイン酢ソース ¥1,500
    牡蠣フライ、自家製ウスターソース ¥1,200
    生牡蠣とほうれん草の冷製カッペリーニ ¥2,800
    牡蠣とほうれん草のフルーツトマト・パスタ ¥2,800

  • フレッシュ・キャビア・オシェトラ 

    イスラエル産ロシアチョウザメ
    ー非加熱ー

    そば粉ブリニ、醱酵バター、あさつき、レモンを沿えて

    ☆ワン・スプーン キャビア
    そば粉ブリニ 1枚、醱酵バター、あさつき、レモン
    ¥2,800
    ☆瓶詰キャビア
    そば粉ブリニ 6枚、醱酵バター、あさつき、レモン
    ¥13,000

    他に、キャビアに合うメニューもございます。
    ご希望がございましたら、お申し付けください。

  • パスタ料理

    ペペロンチーノ
    (ガーリック、唐辛子)
    ¥1,500
    ボンゴレ
    (ビアンコ又はロッソ)
    ¥1,800
    カルボナーラ
    (パンチェッタ、チーズ、卵)
    ¥1,800
    アラビアータ
    (ピリ辛トマト)(スパゲッティ又はペンネ)
    ¥1,800
    モッツァレラチーズとトマトのスパゲッティ
    (水牛、ナポリ)
    ¥2,000
    海老とほうれん草のロゼクリームスパゲッティ ¥2,000
    トマトとバジルのスパゲッティ ¥1,500
    ゴルゴンゾーラのパスタ
    (青かびチーズとクリーム)(スパゲッティ又はペンネ)
    ¥1,800
    フルーツトマトのリゾット ¥2,300
    パルメザンチーズと生ハムのリゾット ¥2,500

  • 旬感魚料理


    鮮魚のカルパッチョ(炙りも可) ¥2,500~
    真つぶ貝と京菊菜、聖護院かぶらのマリネ、
    “のびる”ソース
    (昆布森)(徳島・勝浦)
    ¥2,800
    ずわい蟹と海老芋の蟹味噌和えサラダ、
    真昆布のジュレ添え
    (兵庫・柴山)(北海道・尾札部)
    ¥4,500
    才巻海老と菜花の自家製カラスミ和えサラダ、
    真昆布のジュレ添え
    (熊本・天草) (京都・城陽) (姫路沖、家島)
    ¥3,200
    自家製カラスミ、九条葱とジャガイモの温サラダ添え ¥2,800
    海老芋とインゲンのウニ和え、レモン風味
    (富田林) (根室)
    ¥3,800
    雲子のポワレ、万能葱のアンチョビ・ソース
    (又は、とらふぐ白子)
    (兵庫・津居山)
    ¥2,800
    雲子と九条葱のカルボナーラ風グラタン
    (又は、とらふぐ白子)
    (兵庫・津居山)
    ¥3,200
    伝助穴子の白焼き、
    ほうれん草の焦がし醗酵バターソース
    ¥2,800
    伝助穴子と海老芋のロワイヤル、
    山葵風味のコンソメ添え
    ¥3,200
    とらふぐの網焼き、又はフリット 香草風味
    (熊本・天草)
    ¥4,800
    鮮魚のパリパリ焼き、黒モズクのコラトゥーラ・ソース
    (石川・七尾)
    ¥3,800~
    鮮魚のカマ、イタリア風塩焼き ¥2,500~

  • 旬感肉料理

    ハモン・イベリコ“ベジョータ”グラン・レゼルバ
    (36ヶ月熟成、スペイン サラマンカ ギフエロ)
    ¥2,800
    黒毛和牛イチボのカルパッチョ
    (奈良・大和牛)
    ¥3,000
    茹で上げホワイトアスパラと“うるい”の温サラダ、
        モッツッァレラチーズ“ブッファラ”添え
    ¥2,800 モッツァレラチーズ“ブッファラ”と、
    海老芋、九条葱の温サラダ
    ¥2,500
    海老芋と自家製ソーセージのブイイ、バジル風味
        モッツッァレラチーズ“ブッファラ”添え
    ¥2,800
    蝦夷豚バラのヴァポレ、九条葱とフルーツトマトのソース
    (北海道十勝)
    ¥2,800
    仔羊のロティ、ローズマリー風味のアンチョビ・ソース
    (北海道白糠 羊まるごと研究所)
    ¥3,600
    黒毛和牛フィレひも肉のオニオングラタン・スープ煮、
    グリエールチーズ添え(近江牛80g)
    ¥3,800
    黒毛和牛イチボのステーキ、ゲランド塩とレモン添え
    (北海道・富良野 A5 100g)
    ¥4,800
    黒毛和牛フィレのカツレツ、
    モッツァレラ・チーズ入り焦がしアンチョビ・ソース
    (近江牛100g)
    ¥9,000
    黒毛和牛フィレの網焼、酢だち風味のコンソメ添え
    (近江牛100g)
    ¥9,000
    黒毛和牛フィレの低温ブランシールとホウレン草、
    レホール風味のコンソメ添え(近江牛60g)
    ¥8,500

  • 旬感パスタ



    “うるい”と菜花の“ふきのとう”風味のスパゲッティーニ
    (山形・庄内)  (京都・城陽) (新潟)
    ¥2,000
    真ツブ貝とレタスのスパゲッティーニ
    (昆布森)
    ¥2,800
    自家製カラスミと九条葱のスパゲッティ ¥3,200
    雲子と九条葱のスパゲッティ
    (鳥取・津居山)
    ¥2,800
    ウニとホウレン草のスパゲッティーニ
    (北海道・根室)
    ¥3,200
    自家製サルシッチャとホワイトアスパラのスパゲッティ ¥2,800
    アマトリチャーナ(ビアンコ又はロッソ) ¥2,000
    黒毛和牛のボロネーズ・パスタ
      モッツァレラチーズ“ブッファラ”添え
    ¥2,800
    クルミと松の実の入りゴルゴンゾーラ・パスタ
    (ピエモンテ ドルチェ)
    ¥2,300
    自家製サルシッチャとホウレン草のリゾット ¥2,800
    雲子と九条葱のリゾット(又は、とらふぐ白子)
    (鳥取・津居山)
    ¥3,200
    自家製カラスミと菜花のリゾット ¥3,500

  • 旬感ドルチェ

    クレーム・ショコラのミルクレープと苺のスープ、
    スペアミントのジュレ添え
    ¥1,800
    カタラーナ ¥800
    アッフォガート・アル・カッフェ
    (和三盆糖ヴァニラ・ジェラートのエスプレッソ・コーヒーがけ)
    ¥800
    和三盆糖のバニラ・ジェラート
    (香川)
    ¥600
    茎ほうじ茶とホワイトチョコレートのジェラート
          (柳櫻園)
    ¥500
    柚子のシャーベット
    (水尾)
    ¥500
    巨峰のシャーベット ¥500
    紅玉リンゴのシャーベット
    (青森)
    ¥500
    洋梨“ラ・フランス”のシャーベット
    (山形)
    ¥500

  • おみやげ

    <黒毛和牛フィレのカツサンド> 一箱¥8,000
    (100g)

    厚めの黒毛和牛フィレをミディアムにカツレツ。
    厚めのこんがりと焼いたトーストに醱酵バター、マスタード。
    そして決め手は「さか」特製デミ・グラスをたっぷりと絡めて仕上げます。