お料理
  • LUNCH

    〔営業時間〕 12:00~  要ご予約、4名様より

    ◆ お昼のおまかせコース

    旬感おまかせコース
    ¥12,000・¥15,000・¥18,000

    ※ご予約時に、お申し付け下さい。

  • DINNER

    〔営業時間〕 18:00~

    ◆ ア・ラ・カルト(一品料理)

    一皿で2~3名様にシェアできる量がございます。
    一皿を人数様分にお取り分けいたします。(一皿盛も可)

    ◆ おまかせコース お1人様(2名様より)

    ¥12,000・¥15,000・¥18,000

    前菜料理(温・冷)三品、魚料理一品、肉料理一品、パスタ料理一品、パン、デザート、エスプレッソ・コーヒー又は紅茶


    ※コペルト(プティ前菜) ¥600
    ※ご飲食代金のサービス料10% 消費税10% 別途、頂戴いたします。

    ※二階個室は、おまかせコースのみで、お願い致します。
    個室料 ¥4,000 別途、頂戴いたします。

  • 冷たい前菜とサラダ

    トマトマリネとモッツァレラチーズのサラダ
    (熊本・塩トマト)(水牛・ナポリ)
    ¥1,800
    生ハム(パルマ産) ¥1,800
    黒毛牛フィレ肉のカルパッチョ ¥4,000

  • 温かい野菜

    ガーリック・トースト(4枚) ¥500
    ブルスケッタとまと(4枚) ¥1,500
    オムレツ、パンチェッタとじゃが芋のクリームソース ¥1,800
    茹で上げ旬野菜、ゴルゴンゾーラソース ¥1,800

  • チーズ

    エティバ
    (牛乳、加熱圧搾、スイス、ヴォー州)
    ¥1,800
    パルミジャーノ・レッジャーノ
    (牛乳、硬質、伊・エミリア・ロマーニャ)
    ¥1,500
    ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
    (牛乳、青カビ、伊・ピエモンテ・ロンバルディア)
    ¥1,500
    マンステール・フェルミエ
    (牛乳、ウオッシュ、仏・アルザス)
    ¥1,500
    ミスト
    (4種盛り合わせ)
    ¥2,800

  • パン

    バゲット ¥300

  • スープ

    コンソメスープ ¥1,500
    スッポンのコンソメスープ、揚げニョッキ添え ¥1,800

  • TRATUFO BIANCO 白トリュフ  

    伊・ピエモンテ州アルバ産白トリュフを
    ピュアに味わう


    白トリュフ・・・・・1g \1,200
    下記メニューに、約5g(約2人前量 約\6,000)
    をトリュフ・スライサーでお料理におかけ致します。


    全て2人前量
    ・ 茹で上げ半熟卵のディップ・・・・・\1,000
    ・ 茹で上げジャガイモのディップ・・・・・\1,000
    ・ オムレツ・・・・・・\1000
    ・ 黒毛和牛フィレのカルパッチョ・・・・・\3,500
    ・ 伝助穴子とホウレン草のロワイヤル・・・・・・\2800
    ・ パスタ (お好みの麺で)・・・・・\1500
    ・ リゾット・・・・・・\1,500

    他のメニューにもおかけ致します。

  • 牡蠣  北海道・仙鳳趾産



    生牡蠣、レモン添え・・・・・\1,000
    生牡蠣、自家製ピリ辛カクテルソース・・・・・\1,500
    生牡蠣、冷製黒モズクのコンソメ・ジュレ・・・・・\1,800
    牡蠣のガーリック焼・・・・\1,500
    牡蠣のモッツァレラチーズ“ブッファラ”焼・・・・・\1,800
    焼牡蠣、黒モズク入り赤ワイン酢ソース・・・・・\1500
    牡蠣フライ、自家製ウスターソース・・・・・\1200
    生牡蠣とほうれん草の冷製カッペリーニ・・・・・\2,800
    牡蠣とほうれん草のフルーツトマト・パスタ・・・・・\2,800

  • フレッシュ・キャビア・オシェトラ 

    イスラエル産ロシアチョウザメ
    ー非加熱ー

    そば粉ブリニ、醱酵バター、あさつき、レモンを沿えて

    ☆ワン・スプーン キャビア
    そば粉ブリニ 1枚、醱酵バター、あさつき、レモン
    ¥2,800
    ☆瓶詰キャビア
    そば粉ブリニ 6枚、醱酵バター、あさつき、レモン
    ¥13,000

    他に、キャビアに合うメニューもございます。
    ご希望がございましたら、お申し付けください。

  • パスタ料理

    ペペロンチーノ
    (ガーリック、唐辛子)
    ¥1,500
    ボンゴレ
    (ビアンコ又はロッソ)
    ¥1,800
    カルボナーラ
    (パンチェッタ、チーズ、卵)
    ¥1,800
    アラビアータ
    (ピリ辛トマト)(スパゲッティ又はペンネ)
    ¥1,800
    モッツァレラチーズとトマトのスパゲッティ
    (水牛、ナポリ)
    ¥2,000
    海老とほうれん草のロゼクリームスパゲッティ ¥2,000
    トマトとバジルのスパゲッティ ¥1,500
    ゴルゴンゾーラのパスタ
    (青かびチーズとクリーム)(スパゲッティ又はペンネ)
    ¥1,800
    アサリとキノコのリゾット ¥2,200
    パルメザンチーズと生ハムのリゾット ¥2,200

  • 旬感魚料理

    (兵庫)(徳島)    肝のアヒージョ添え
    鮮魚のカルパッチョ(炙りも可) ¥2,500~
    自家製カラスミと九条葱と野辺地小かぶらの温サラダ
    (宮崎)
    ¥3.400
    ひし蟹と浜詰小芋のマリネ、自家製イクラ・ソース
    (瀬戸内)
    ¥3,500
    明石蛸と胡瓜、自家製イクラ、辛子風味のジャガイモサラダ
          (兵庫・明石)
    ¥2,500
    ひし蟹のクリームクロケット、枝豆“味緑”ソース
    (瀬戸内)
    ¥2,400
    ウニと浜詰小芋の冷製ロワイヤル、真昆布ジュレ添え
    (北海道・根室)
    \3,800
    小鮎の炙りアヒージョ、レモンバーベナ・ソース
    (北琵琶湖)
    ¥2,000
    明石蛸ととうもろこしのフリット、パルメザンチーズ風味 \2,000
    鮮魚のパリパリ焼き、炙り、又はヴァプール
    フルーツトマト入りケッパーソース
    (高知)
    ¥3,800~
    黒鮑のステーキ、焦がし醗酵バター・ソース 1ヶ200g~ \8,000~
    鮮魚のイタリア風兜焼き ¥2,800~

  • 旬感肉料理


    ハモン・イベリコ“ベジョータ”グラン・レゼルバ
    (36ヶ月熟成、スペイン サラマンカ ギフエロ))
    ¥2,800
    “籐九郎”銀杏と生ハム、
    モッツァレラチーズ“ブッファラ”焼
    ¥2,500
    城陽イチジクとゴルゴンゾーラ・チーズ、
                         松の実とクルミのソース
    ¥2,500
    地茄子と自家製サルシッチャのブイイ、バジル風味
                (上賀茂)   モッツッァレラチーズ“ブッファラ”添え
    ¥2,800
    蝦夷豚バラのヴァポレと焼万願寺唐辛子、
    (北海道十勝)      枝豆“味緑”ソース
    ¥2,800
    仔羊のロティ、ローズマリー風味のアンチョビ・ソース
    (北海道白糠 羊まるごと研究所)
    ¥3,600
    黒毛和牛フィレひも肉のオニオングラタン・スープ煮、
    (近江牛80g)グリエールチーズ添え
    ¥4,800
    黒毛和牛フィレのカツレツ, モッツァレラ・チーズ入り焦がしアンチョビ・ソース
    (近江牛100g)
    ¥9,000
    黒毛和牛フィレの網焼き、酢だち風味のコンソメソース
    (近江牛100g)
    ¥8,500
    黒毛和牛フィレの低温ブランシール
              (近江牛 60g)レホール風味のコンソメかけ
    ¥8,500

  • 旬感パスタ

    td class="t_l">“籐九郎”銀杏のペペロンチーノ・スパゲッティーニ
          (愛知県稲沢市祖父江町)
    真つぶ貝とレタスのスパゲッティーニ
          (昆布森)
    ¥2,800
    ¥2,000
    自家製カラスミと地茄子のスパゲッティーニ
            (宮崎)   (上賀茂)
    ¥3,800
    自家製サルシッチャとホウレン草のスパゲッティ
    ¥2,500
    ひし蟹とホウレン草のトマト・パスタ
          (瀬戸内)
    ¥3,200
    ウニとホウレン草のスパゲッティーニ
    (北海道・根室)
    ¥3,800
    明石蛸とインゲンのジェベーゼ・パスタ
          (兵庫・明石)
    ¥2,500
    明石蛸と地茄子のフルーツ・トマトパスタ
           (明石) (上賀茂)
    ¥2,000
    フルーツトマトとゴルゴんゾーラ・チーズのパスタ
    (高知)              (伊・ピエモンテ)
    ¥2,500
    黒毛和牛のボロネーズ・パスタ
          (近江牛)モッツァレラチーズ“ブッファラ”添え
    ¥2,800
    自家製サルシッチャとホウレン草のリゾット
    ¥2,800
    自家製カラスミと枝豆“味緑”のリゾット
    (宮崎)
    ¥3,800

  • 旬感ドルチェ

    クルミと松の実のティラミス、
           丹波栗の渋皮煮と城陽イチジクのシャーベット添え
    ¥1,800
    カタラーナ ¥800
    アッフォガート・アル・カッフェ
    (和三盆糖ヴァニラ・ジェラートのエスプレッソ・コーヒーがけ)
    ¥800
    和三盆糖のバニラ・ジェラート
    (香川)
    ¥600
    茎ほうじ茶とホワイトチョコレートのジェラート
          (柳櫻園)
    ¥500
    タロッコ・オレンジのシャーベット
    (大分)
    ¥500
    巨峰のシャーベット
    ¥500
    まるかじり金柑のシャーベット
    (鹿児島)
    ¥500

  • おみやげ

    <黒毛和牛フィレのカツサンド> 一箱¥8,000
    (100g)

    厚めの黒毛和牛フィレをミディアムにカツレツ。
    厚めのこんがりと焼いたトーストに醱酵バター、マスタード。
    そして決め手は「さか」特製デミ・グラスをたっぷりと絡めて仕上げます。