お料理

  • LUNCH

    〔営業時間〕　12：00～　　要ご予約、4名様より

    ◆ お昼のおまかせコース

    旬感おまかせコース
    ￥12,000・￥15,000・￥18,000

    ※ご予約時に、お申し付け下さい。

  • DINNER

    〔営業時間〕　18:00～

    ◆ ア・ラ・カルト（一品料理）

    一皿で２～３名様にシェアできる量がございます。
    一皿を人数様分にお取り分けいたします。（一皿盛も可）

    ◆ おまかせコース　お１人様（２名様より）

    ￥12,000・￥15,000・￥18,000

    前菜料理（温・冷）三品、魚料理一品、肉料理一品、パスタ料理一品、パン、デザート、エスプレッソ・コーヒー又は紅茶


    ※コペルト（プティ前菜）　￥600
    ※ご飲食代金のサービス料10%　消費税10%　別途、頂戴いたします。

    ※二階個室は、おまかせコースのみで、お願い致します。
    個室料 ￥4,000 別途、頂戴いたします。

  • 冷たい前菜とサラダ

    トマトマリネとモッツァレラチーズのサラダ
    (熊本・塩トマト）（水牛・ナポリ）    		 ￥1,800
    生ハム（パルマ産） ￥1,800
    黒毛牛フィレ肉のカルパッチョ ￥4,000

  • 温かい野菜

    ガーリック・トースト（4枚） ￥500
    ブルスケッタとまと（4枚） ￥1,500
    オムレツ、パンチェッタとじゃが芋のクリームソース ￥1,800
    茹で上げ旬野菜、ゴルゴンゾーラソース ￥1,800

  • チーズ

    エティバ
    （牛乳、加熱圧搾、スイス、ヴォー州）    		 ￥1,800
    パルミジャーノ・レッジャーノ
    （牛乳、硬質、伊・エミリア・ロマーニャ）    		 ￥1,500
    ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
    （牛乳、青カビ、伊・ピエモンテ・ロンバルディア）    		 ￥1,500
    マンステール・フェルミエ
    （牛乳、ウオッシュ、仏・アルザス）    		 ￥1,500
    ミスト
    （4種盛り合わせ）    		 ￥2,800

  • パン

    バゲット ￥300

  • スープ

    コンソメスープ ￥1,500
    スッポンのコンソメスープ、揚げニョッキ添え ￥1,800

  • 牡蠣　　北海道・仙鳳趾産

    生牡蠣、レモン添え ￥1,000
    生牡蠣、自家製ピリ辛カクテルソース ￥1,500
    生牡蠣、冷製黒モズクのコンソメ・ジュレ ￥1,800
    牡蠣のガーリック焼 ￥1,500
    牡蠣のモッツァレラチーズ“ブッファラ”焼 ￥1,800
    焼牡蠣、黒モズク入り赤ワイン酢ソース ￥1,500
    牡蠣フライ、自家製ウスターソース ￥1,200
    生牡蠣とほうれん草の冷製カッペリーニ ￥2,800
    牡蠣とほうれん草のフルーツトマト・パスタ ￥2,800

  • フレッシュ・キャビア・オシェトラ　

    イスラエル産ロシアチョウザメ
    ー非加熱ー

    そば粉ブリニ、醱酵バター、あさつき、レモンを沿えて

    ☆ワン・スプーン　キャビア
    そば粉ブリニ　1枚、醱酵バター、あさつき、レモン    		 ￥2,800
    ☆瓶詰キャビア
    そば粉ブリニ　6枚、醱酵バター、あさつき、レモン    		 ￥13,000

    他に、キャビアに合うメニューもございます。
    ご希望がございましたら、お申し付けください。

  • パスタ料理

    ペペロンチーノ
    （ガーリック、唐辛子）    		 ￥1,500
    ボンゴレ
    （ビアンコ又はロッソ）    		 ￥1,800
    カルボナーラ
    （パンチェッタ、チーズ、卵）    		 ￥1,800
    アラビアータ
    （ピリ辛トマト）（スパゲッティ又はペンネ）    		 ￥1,800
    モッツァレラチーズとトマトのスパゲッティ
    （水牛、ナポリ）    		 ￥2,000
    海老とほうれん草のロゼクリームスパゲッティ ￥2,000
    トマトとバジルのスパゲッティ ￥1,500
    ゴルゴンゾーラのパスタ
    （青かびチーズとクリーム）（スパゲッティ又はペンネ）    		 ￥1,800
    フルーツトマトのリゾット ￥2,300
    パルメザンチーズと生ハムのリゾット ￥2,500

  • 旬感魚料理


    鮮魚のカルパッチョ（炙りも可） ￥2,500～
    真つぶ貝と京菊菜、聖護院かぶらのマリネ、
    “のびる”ソース
    （昆布森）（徳島・勝浦)    		 ￥2,800
    ずわい蟹と海老芋の蟹味噌和えサラダ、
    真昆布のジュレ添え
    （兵庫・柴山）（北海道・尾札部)    		 ￥4,500
    才巻海老と菜花の自家製カラスミ和えサラダ、
    真昆布のジュレ添え
    （熊本・天草）　（京都・城陽）　（姫路沖、家島）    		 ￥3,200
    自家製カラスミ、九条葱とジャガイモの温サラダ添え ￥2,800
    海老芋とインゲンのウニ和え、レモン風味
    （富田林）　（根室）     		￥3,800
    雲子のポワレ、万能葱のアンチョビ・ソース
    (又は、とらふぐ白子）
    （兵庫・津居山）    		 ￥2,800
    雲子と九条葱のカルボナーラ風グラタン
    (又は、とらふぐ白子）
    （兵庫・津居山）    		 ￥3,200
    伝助穴子の白焼き、
    ほうれん草の焦がし醗酵バターソース    		 ￥2,800
    伝助穴子と海老芋のロワイヤル、
    山葵風味のコンソメ添え    		 ￥3,200
    とらふぐの網焼き、又はフリット　香草風味
    （熊本・天草）    		 ￥4,800
    鮮魚のパリパリ焼き、黒モズクのコラトゥーラ・ソース
    （石川・七尾）    		 ￥3,800～
    鮮魚のカマ、イタリア風塩焼き ￥2,500～

  • 旬感肉料理

    ハモン・イベリコ“ベジョータ”グラン・レゼルバ
    （36ヶ月熟成、スペイン　サラマンカ　ギフエロ）    		 ￥2,800
    黒毛和牛イチボのカルパッチョ
    （奈良・大和牛）    		 ￥3,000
    茹で上げホワイトアスパラと“うるい”の温サラダ、
    　 　　モッツッァレラチーズ“ブッファラ”添え    		 ￥2,800 モッツァレラチーズ“ブッファラ”と、
    海老芋、九条葱の温サラダ    		 ￥2,500
    海老芋と自家製ソーセージのブイイ、バジル風味
    　 　　モッツッァレラチーズ“ブッファラ”添え    		 ￥2,800
    蝦夷豚バラのヴァポレ、九条葱とフルーツトマトのソース
    （北海道十勝）    		 ￥2,800
    仔羊のロティ、ローズマリー風味のアンチョビ・ソース
    （北海道白糠　羊まるごと研究所）    		 ￥3,600
    黒毛和牛フィレひも肉のオニオングラタン・スープ煮、
    グリエールチーズ添え（近江牛80g）    		 ￥3,800
    黒毛和牛イチボのステーキ、ゲランド塩とレモン添え
    （北海道・富良野　Ａ５ 100g）    		 ￥4,800
    黒毛和牛フィレのカツレツ、
    モッツァレラ・チーズ入り焦がしアンチョビ・ソース
    （近江牛100g）    		 ￥9,000
    黒毛和牛フィレの網焼、酢だち風味のコンソメ添え
    （近江牛100g）    		 ￥9,000
    黒毛和牛フィレの低温ブランシールとホウレン草、
    レホール風味のコンソメ添え（近江牛60ｇ）    		 ￥8,500

  • 旬感パスタ



    “うるい”と菜花の“ふきのとう”風味のスパゲッティーニ
    （山形・庄内）　　（京都・城陽）　（新潟）    		 ￥2,000
    真ツブ貝とレタスのスパゲッティーニ
    （昆布森）    		 ￥2,800
    自家製カラスミと九条葱のスパゲッティ ￥3,200
    雲子と九条葱のスパゲッティ
    （鳥取・津居山）    		 ￥2,800
    ウニとホウレン草のスパゲッティーニ
    （北海道・根室）    		 ￥3,200
    自家製サルシッチャとホワイトアスパラのスパゲッティ ￥2,800
    アマトリチャーナ（ビアンコ又はロッソ） ￥2,000
    黒毛和牛のボロネーズ・パスタ
    　　モッツァレラチーズ“ブッファラ”添え    		 ￥2,800
    クルミと松の実の入りゴルゴンゾーラ・パスタ
    （ピエモンテ　ドルチェ）    		 ￥2,300
    自家製サルシッチャとホウレン草のリゾット ￥2,800
    雲子と九条葱のリゾット（又は、とらふぐ白子）
    （鳥取・津居山）    		 ￥3,200
    自家製カラスミと菜花のリゾット ￥3,500

  • 旬感ドルチェ

    クレーム・ショコラのミルクレープと苺のスープ、
    スペアミントのジュレ添え    		 ￥1,800
    カタラーナ ￥800
    アッフォガート・アル・カッフェ
    （和三盆糖ヴァニラ・ジェラートのエスプレッソ・コーヒーがけ）    		 ￥800
    和三盆糖のバニラ・ジェラート
    （香川）    		 ￥600
    茎ほうじ茶とホワイトチョコレートのジェラート
    　　　　　　（柳櫻園）    		 ￥500
    柚子のシャーベット
    （水尾）    		 ￥500
    巨峰のシャーベット ￥500
    紅玉リンゴのシャーベット
    （青森）    		 ￥500
    洋梨“ラ・フランス”のシャーベット
    （山形）    		 ￥500

  • おみやげ

    ＜黒毛和牛フィレのカツサンド＞ 一箱￥8,000
    （100g）

    厚めの黒毛和牛フィレをミディアムにカツレツ。
    厚めのこんがりと焼いたトーストに醱酵バター、マスタード。
    そして決め手は「さか」特製デミ・グラスをたっぷりと絡めて仕上げます。