お料理
  • LUNCH

    〔営業時間〕 12:00~ 要ご予約、4名様より

    ◆ お昼のおまかせコース

    おまかせコース
    ¥15,000~

    ※ご予約時に、お申し付け下さい。

  • DINNER

    〔営業時間〕 17:00 ~ 22:00
    (1F 21:00 2F 20:00 最終入店)
    ◆ ア・ラ・カルト(一品料理)

    一皿で2~3名様にシェアできる量がございます。
    一皿を人数様分にお取り分けいたします。(一皿盛も可)

    ◆ おまかせコース お1人様(2名様より)

    ¥15,000・¥18,000・¥23,000

    前菜料理(温・冷)三品、魚料理一品、肉料理一品、パスタ料理一品、パン、デザート、エスプレッソ・コーヒー又は紅茶


    ※コペルト(プティ前菜) ¥800
    ※ご飲食代金のサービス料10% 消費税10% 別途、頂戴いたします。

    ※二階個室は、おまかせコースのみで、お願い致します。
    個室料 ¥5,000 別途、頂戴いたします。

  • 冷たい前菜とサラダ

    トマトマリネとモッツァレラチーズのサラダ
    (掛川市 彩)(千葉・木更津)
    ¥2,000
    スペイン産生ハム“コッパ” ¥2,000
    黒毛牛フィレ肉のカルパッチョ ¥4,000
    季節の野菜サラダ ¥1,500

  • 温かい野菜

    ガーリック・トースト(4枚) ¥500
    ブルスケッタとまと(4枚) ¥1,500
    オムレツ、パンチェッタとじゃが芋のクリームソース ¥1,800
    茹で上げ旬野菜、ゴルゴンゾーラソース ¥1,800

  • チーズ

    パルミジャーノ・レッジャーノ
    (牛乳、硬質、伊・エミリア・ロマーニャ)
    ¥1,500
    ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
    (牛乳、青カビ、伊・ピエモンテ・ロンバルディア)
    ¥1,500
    マロワール
    (牛乳、ウオッシュ、仏・ティエラッシュ)
    ¥1,500
    ミスト
    (4種盛り合わせ)
    ¥2,800

  • パン

    バゲット ¥300

  • スープ

    コンソメスープ ¥1,500
    スッポンのコンソメスープ、揚げニョッキ添え ¥1,800

  • フレッシュ・キャビア・オシェトラ 

    イスラエル産ロシアチョウザメ
    ー非加熱ー

    そば粉ブリニ、醱酵バター、あさつき、レモンを沿えて

    ☆ワン・スプーン キャビア 10g
    そば粉ブリニ 1枚、醱酵バター、あさつき、レモン
    ¥3,500
    ☆瓶詰キャビア 50g
    そば粉ブリニ 6枚、醱酵バター、あさつき、レモン
    ¥18,000
    ☆キャビア 20g と季節野菜の冷製カッペリーニ
    ¥9,500

    他に、キャビアに合うメニューもございます。
    ご希望がございましたら、お申し付けください。

  • パスタ料理

    アーリオ・オーリオ・エペペロンチーノ
    (ガーリック、唐辛子)
    ¥1,500
    カルボナーラ
    (パンチェッタ、パルミジャーノ・レッジャーノ、卵)
    ¥2,000
    アラビアータ
    (ピリ辛トマト)(お好みの辛さ、麺で)
    ¥1,800
    モッツァレラチーズ“ブッファラ”とトマトのパスタ
    (水牛、木更津)(お好みの麺で)
    ¥2,800
    海老とほうれん草のロゼクリーム・パスタ
    (お好みの麺で)
    ¥2,800
    トマトとバジルのパスタ
    (お好みの麺で)
    ¥1,800
    ゴルゴンゾーラ・チーズのパスタ
    (青かびチーズとクリーム)(お好みの麺で)
    ¥2,000
    フルーツトマトのリゾット
    (掛川産“彩”)(お好みの麺で)
    ¥2,500
    パルミジャーノ・レッジャーノと生ハムのリゾット
    (パルマ・24ヶ月熟成)(クラテッロ・ディ・ジベッロ)
    ¥2,800

  • 本日の魚介素材

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    ヤイトハタ 和歌山・簑島
    白甘鯛 徳島・宍喰
    黒鮑 京都・京丹後
    毛蟹 北海道・オホーツク海
    活・真つぶ貝 北海道・昆布森
    活・赤貝 山口・周防大島
    エスカルゴ 三重・松阪 三重エスカルゴ開発研究所
    のどぐろ 徳島・宍喰
    ほたるいか 富山・滑川
    桜海老 静岡・由比
    キャビア・オシェトラ イスラエル・非加熱
    ウニ 北海道・浜中
    小鮎 滋賀・北琵琶湖
    自家製カラスミ 鹿児島
    自家製明太子 北海道・根室

  • 旬感魚料理

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    鮮魚のカルパッチョ(炙りも可) ¥2,800~
    活・真つぶ貝と“うるい”のサラダ、ディジョンマスタード風味
    (北海道・昆布森)(新潟・魚沼) 
    ¥3,800~
    国産エスカルゴ、ブルゴーニュ風
    (三重・松坂 三重エスカルゴ開発研究所 ブルゴーニュ種ポマティア) 
    1ヶ ¥800
    ウニとエンドウ豆のサラダ、真昆布のジュレ添え
    (北海道・浜中)(和歌山)      (尾札部)
    ¥5,500
    小鮎の網焼きと焼タケノコ、
    “青さのり”のコンソメ添え
    (滋賀・北琵琶湖)(京都・長岡京)
    ¥3,200
    小鮎と春山菜のフリット、パルメザンチーズ風味
         (滋賀・北琵琶湖)(伊・エミリア・ロマーニャ)
    ¥2,800
    毛蟹とエンドウ豆の蟹味噌和え、
    白バルサミコ酢風味のフルーツトマトソース
    (北海道・オホーツク海)
    ¥5,500
    皮付丸ごと焼タケノコ、
    “ふきのとう”のソース
    (京都・長岡京)
    ¥2,000~
    黒鮑のステーキ、焦がし醗酵バターソース
    (京都・京丹後)
    230g~ \11,500~
    鮮魚のパリパリ焼き、“ふきのとう”ソース
                       (新潟)
    ¥3,800~
    鮮魚のカマ、イタリア風塩焼き ¥3,500~

  • 旬感肉料理

    ハモン・イベリコ“ベジョータ”グラン・レゼルバ
    (36ヶ月熟成、スペイン サラマンカ ギフエロ)
    ¥2,800
    茹で上げホワイトアスパラと生ハム“コッパ”、
    白バルサミコ酢風味の半熟卵ソース
    (香川)(スペイン)
    ¥2,800
    ホワイトアスパラのフリット、
    パルミジャーノ・レッジャーノ風味
    (香川)(伊・エミリア・ロマーニャ 2年熟成)
    ¥2,500
    風呂き春大根、フォア・グラのサバイヨンソース焼
          (徳島)    (ハンガリー 鴨)
    ¥3,800
    仔羊のロティ、フォア・グラのクーリ入り
    マデラ酒ソース
    (北海道・白糠)
    ¥6,000
    仔牛“ピエモンテーゼ・ヴィテッローネ”のカツレツ、ミラノ風
    (伊・ピエモンテ州)
    ¥3,800
    黒毛和牛フィレひも肉のオニオングラタン・スープ煮、
    グリエールチーズ添え(近江牛80g)
    ¥3,800
    黒毛和牛フィレのカツレツ、
    モッツァレラチーズ“ブッファラ”のディップ焼
    (近江牛80g)
    ¥9,500
    黒毛和牛フィレの温シャブと風呂吹き春大根、
    生姜風味のコンソメがけ
    (近江牛60g)
    ¥9,500
    黒毛和牛フィレの網焼,、レモン風味のダブル・コンソメ添え
    (近江牛100g)
    ¥9,500

  • 旬感パスタ

    桜海老のペペロンチーノ・スパゲッティーニ
    (静岡・由比)
    ¥2,000
    自家製明太子と“うるい”のスパゲッティーニ
    (北海道・根室)     (新潟・魚沼)
    ¥2,800
    自家製カラスミのスパゲッティーニ
    (鹿児島)
    ¥3,800~
    真つぶ貝と“菜の花”のスパゲッティーニ
    (北海道・根室)   (京都・城陽)
    ¥4,200
    フルーツトマト“彩”とバジルのパスタ
    (静岡・掛川)
    ¥2,500
    ウニとホウレン草のスパゲッティーニ
    (北海道・浜中)(城陽)
    ¥4,200
    ホタルイカと菜の花のパスタ
    (富山・滑川)(京都・城陽)
    \2,500
    真鴨とトマトのラグーソース・パスタ
    (千葉)
    ¥2,500
    ホワイトアスパラの空豆ソース・パスタ
          (香川)            (鹿児島)
    ¥2,800
    黒毛和牛のボロネーズ・パスタ
      パルミジャーノ・レッジャーノ添え
    ¥2,800
    自家製カラスミと風呂吹き春大根のリゾット
    (鹿児島)(徳島)
    ¥3,800~
    小鮎と“うるい”のリゾット
    (滋賀・北琵琶湖)(新潟・魚沼)
    ¥3,200 フグ白子 \3,200
    自家製サルシッチャとエンドウ豆のリゾット
    (和歌山)
    ¥3,000

  • 旬感ドルチェ

    苺のスープとココアのパンナコッタ、
    自家製練乳のグラニテとお濃茶のジュレ添え
    (柳櫻園)
    ¥1,800
    カタラーナ ¥800
    アッフォガート・アル・カッフェ
    (和三盆糖ヴァニラ・ジェラートのエスプレッソ・コーヒーがけ)
    ¥800
    和三盆糖のバニラ・ジェラート
    (香川)
    ¥600
    バニラ・ジェラート
    (マダガスカル)
    ¥500
    チョコレート“カラク”のシャーベット
     (仏・ローヌ タン・レルミタージュ )
    ¥500
    オレンジ“せとか”のシャーベット
     (和歌山)
    ¥500
    枇杷のシャーベット
     (長崎)
    ¥600
    黒糖のグラニテ
     (沖縄・波照間)
    ¥500

  • おみやげ

    <黒毛和牛フィレのカツサンド> 一箱¥9,500
    (100g)

    厚めの黒毛和牛フィレをミディアムにカツレツ。
    厚めのこんがりと焼いたトーストに醱酵バター、マスタード。
    そして決め手は「さか」特製デミ・グラスをたっぷりと絡めて仕上げます。
    <カタラーナ> 一箱¥1,500

    カタラーナはイタリアンデザートの凍った、生クリームで仕上げたプリン。
    ヴァニラの香りをカタラーナに閉じ込めました。
    お口の中で、まったりとした味わいが訪れ、続いて心地よい香ばしい、
    カラメルの風味が広がります。