お料理
  • LUNCH

    〔営業時間〕 12:00~ 要ご予約、4名様より

    ◆ お昼のおまかせコース

    おまかせコース
    ¥15,000~

    ※ご予約時に、お申し付け下さい。

  • DINNER

    〔営業時間〕 17:00 ~ 22:00
    (1F 21:00 2F 20:00 最終入店)
    ◆ ア・ラ・カルト(一品料理)

    一皿で2~3名様にシェアできる量がございます。
    一皿を人数様分にお取り分けいたします。(一皿盛も可)

    ◆ おまかせコース お1人様(2名様より)

    ¥15,000・¥18,000・¥23,000

    前菜料理(温・冷)三品、魚料理一品、肉料理一品、パスタ料理一品、パン、デザート、エスプレッソ・コーヒー又は紅茶


    ※コペルト(プティ前菜) ¥800
    ※ご飲食代金のサービス料10% 消費税10% 別途、頂戴いたします。

    ※二階個室は、おまかせコースのみで、お願い致します。
    個室料 ¥5,000 別途、頂戴いたします。

  • 冷たい前菜とサラダ

    トマトマリネとモッツァレラチーズのサラダ
    (掛川市 彩)(千葉・木更津)
    ¥2,000
    パルマ産生ハム クラテッロ・ディ・ジベッロ ¥2,000
    黒毛牛フィレ肉のカルパッチョ ¥4,000
    季節の野菜サラダ ¥1,500

  • 温かい野菜

    ガーリック・トースト(4枚) ¥500
    ブルスケッタとまと(4枚) ¥1,500
    オムレツ、パンチェッタとじゃが芋のクリームソース ¥1,800
    茹で上げ旬野菜、ゴルゴンゾーラソース ¥1,800

  • チーズ

    パルミジャーノ・レッジャーノ
    (牛乳、硬質、伊・エミリア・ロマーニャ)
    ¥1,500
    ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
    (牛乳、青カビ、伊・ピエモンテ・ロンバルディア)
    ¥1,500
    マロワール
    (牛乳、ウオッシュ、仏・ティエラッシュ)
    ¥1,500
    ミスト
    (4種盛り合わせ)
    ¥2,800

  • パン

    バゲット ¥300

  • スープ

    コンソメスープ ¥1,500
    スッポンのコンソメスープ、揚げニョッキ添え ¥1,800

  • 牡蠣   兵庫・赤穂市坂越

    濃厚な身厚でクリィミー


    牡蠣、レモン・・・・・2ヶ¥1,200

    牡蠣、自家製ピリ辛カクテルソース・・・・・2ヶ¥1,600

    牡蠣、赤ワイン酢の“島らっきょう”・ヴィネグレット
                             ・・・・・2ヶ¥1,600

    牡蠣のガーリック焼き・・・・・2ヶ¥1,600

    牡蠣とパンチェッタのグラタン・・・・・2ヶ¥1,600

    岩牡蠣、“島らっきょう”入り赤ワイン酢ソース・・・・・2ヶ¥1,600

    牡蠣のフライ、タルタルソース・・・・・2ヶ¥1,600

    牡蠣のコンソメ・ジュレ和え、冷製カッペリーニ・・・・・¥3,500

    牡蠣とパンチェッタのトマト・パスタ・・・・・\2,800

    牡蠣と九条葱のリゾット・・・・・\3,200

  • フレッシュ・キャビア・オシェトラ 

    イスラエル産ロシアチョウザメ
    ー非加熱ー

    そば粉ブリニ、醱酵バター、あさつき、レモンを沿えて

    ☆ワン・スプーン キャビア 10g
    そば粉ブリニ 1枚、醱酵バター、あさつき、レモン
    ¥3,500
    ☆瓶詰キャビア 50g
    そば粉ブリニ 6枚、醱酵バター、あさつき、レモン
    ¥18,000
    ☆キャビア 20g と季節野菜の冷製カッペリーニ
    ¥9,500

    他に、キャビアに合うメニューもございます。
    ご希望がございましたら、お申し付けください。

  • パスタ料理

    アーリオ・オーリオ・エペペロンチーノ
    (ガーリック、唐辛子)
    ¥1,500
    カルボナーラ
    (パンチェッタ、パルミジャーノ・レッジャーノ、卵)
    ¥2,000
    アラビアータ
    (ピリ辛トマト)(お好みの辛さ、麺で)
    ¥1,800
    モッツァレラチーズ“ブッファラ”とトマトのパスタ
    (水牛、木更津)(お好みの麺で)
    ¥2,800
    海老とほうれん草のロゼクリーム・パスタ
    (お好みの麺で)
    ¥2,800
    トマトとバジルのパスタ
    (お好みの麺で)
    ¥1,800
    ゴルゴンゾーラ・チーズのパスタ
    (青かびチーズとクリーム)(お好みの麺で)
    ¥2,000
    フルーツトマトのリゾット
    (掛川産“彩”)(お好みの麺で)
    ¥2,500
    パルミジャーノ・レッジャーノと生ハムのリゾット
    (パルマ・24ヶ月熟成)(クラテッロ・ディ・ジベッロ)
    ¥2,800

  • 本日の魚介素材

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    白甘鯛 和歌山・田辺
    活・牡蠣 兵庫・赤穂坂越
    ずわい蟹 兵庫・柴山
    トラフグ 熊本・天草
    トラフグ白子 熊本・天草
    雲子(タラの白子) 北海道・根室
    活・真つぶ貝 北海道・昆布森
    活・赤貝 山口・周防大島
    キャビア・オシェトラ イスラエル・非加熱
    ウニ 北海道・浜中
    自家製カラスミ 鹿児島
    自家製明太子 北海道・根室

  • 旬感魚料理

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    鮮魚のカルパッチョ(炙りも可) ¥2,500~
    活・赤貝と“うるい”のサラダ、ディジョンマスタード風味
    (山口・周防大島)(新潟・魚沼) 
    ¥5,000~
    ウニと長芋のサラダ、山葵風味の真昆布ジュレ添え
    (北海道・浜中)         (静岡)   (尾札部)
    ¥5,500
    活・真つぶ貝と“うるい”のボンゴレ・ヴィネグレット和え
         (北海道・昆布森)(新潟・魚沼)
    ¥3,800
    ずわい蟹とインゲンの蟹味噌和え、
    イタリア風蟹酢がけ
    (北海道・昆布森)
    ¥5,800
    トラフグの網焼き、又はフリット、香草風味
    (熊本・天草)
    5,500
    雲子、又はフグ白子のポワレ、万能葱のアンチョビソース
    (北海道・根室)
    ¥2,800 フグ白子\3,500
    雲子、又はフグ白子と“うるい”の
    聖護院かぶらソース・グラタン
    (北海道・根室)
    ¥3,500  フグ白子\4,200
    雲子、又はフグ白子のポワレ、
    聖護院大根のコンソメ煮フリット、生姜風味
    (北海道・羅臼)
    ¥2,800 フグ白子\3,500
    鮮魚のパリパリ焼き、九条葱の焦がしアンチョビソースソース
                       (京都・上賀茂)
    ¥3,800~
    鮮魚のカマ、イタリア風塩焼き ¥3,500~

  • 旬感肉料理

    ハモン・イベリコ“ベジョータ”グラン・レゼルバ
    (36ヶ月熟成、スペイン サラマンカ ギフエロ)
    ¥2,800
    フルーツトマト“彩”と菜の花、ホウレン草のサラダ、
    パンチェッタとアンチョビのヴィネグレット
    (愛知・祖父江)
    ¥2,500
    フォア・グラのテリーヌと海老芋のコンソメ煮フリット
    (ブルガリア・カナール))(大阪・富田林)
    ¥3,800
    肉厚“福王しいたけ”のサルシッチャ詰め焼、
    モッツァレラチーズ“ブッファラ”添え
    (茨木・笠間市)(ナポリ・水牛ミルク)
    ¥2,800
    仔牛タンの網焼き、“島らっきょう”入り
    赤ワイン酢ソース
    (千葉)
    ¥4,500
    仔羊のロティ、フォア・グラのクーリ入り
    マデラ酒ソース
    (北海道・白糠)
    ¥6,000
    仔牛“ピエモンテーゼ・ヴィテッローネ”のカツレツ、ミラノ風
    (伊・ピエモンテ州)
    ¥3,800
    黒毛和牛フィレひも肉のオニオングラタン・スープ煮、
    グリエールチーズ添え(近江牛80g)
    ¥3,800
    黒毛和牛フィレのカツレツ、
    モッツァレラチーズ“ブッファラ”のディップ焼
    (近江牛80g)
    ¥9,500
    黒毛和牛フィレの温シャブとほうれん草、
    コンソメスープがけ
    (近江牛60g)
    ¥9,500
    黒毛和牛フィレの網焼,、レモン風味のダブル・コンソメ添え
    (近江牛100g)
    ¥9,500

  • 旬感パスタ

    自家製明太子と“うるい”のスパゲッティーニ
    (北海道・根室)     (新潟・魚沼)
    ¥2,800
    自家製カラスミと菜の花のスパゲッティーニ
    (鹿児島)
    ¥3,800~
    真つぶ貝と“うるい”のスパゲッティーニ
    (北海道・根室)   (新潟・魚沼)
    ¥4,200
    フルーツトマト“彩”とバジルのパスタ
    (静岡・掛川)
    ¥2,500
    ウニとホウレン草のスパゲッティーニ
    (北海道・浜中)(城陽)
    ¥4,200
    雲子,又はフグ白子と九条葱のリングイーネ
    (北海道・根室)(上賀茂・田鶴農園)
    ¥2,800 フグ白子\3,500
    真鴨とトマトのラグーソース・パスタ
    (千葉)
    ¥2,500
    パンチェッタと海老の空豆ソース・パスタ
                      (鹿児島)
    ¥2,800
    自家製サルシッチャと菜の花のパスタ
    ¥2,500
    黒毛和牛のボロネーズ・パスタ
      モッツァレラチーズ“ブッファラ”添え
    ¥2,800
    自家製カラスミと聖護院大根のリゾット
    (鹿児島)(淀)
    ¥3,800~
    雲子、又はフグ白子と九条葱のリゾット
    (北海道・根室)(上賀茂・田鶴農園)
    ¥3,200 フグ白子 \4,200
    自家製サルシッチャとほうれん草のリゾット
    ¥3,200

  • 旬感ドルチェ

    リンゴのキャラメリゼとナッツ入りシフォンケーキ、
    お濃茶“錦上の昔”とホワイトチョコレートのジェラート添え
    (柳櫻園)
    ¥1,800
    カタラーナ ¥800
    アッフォガート・アル・カッフェ
    (和三盆糖ヴァニラ・ジェラートのエスプレッソ・コーヒーがけ)
    ¥800
    和三盆糖のバニラ・ジェラート
    (香川)
    ¥600
    バニラ・ジェラート
    (マダガスカル)
    ¥500
    チョコレート“カラク”のシャーベット
     (仏・ローヌ タン・レルミタージュ )
    ¥500
    柚子のシャーベット
     (徳島)
    ¥500
    完熟金柑のシャーベット
     (鹿児島)
    ¥500
    黒糖のグラニテ
     (沖縄・波照間)
    ¥500

  • おみやげ

    <黒毛和牛フィレのカツサンド> 一箱¥9,000
    (100g)

    厚めの黒毛和牛フィレをミディアムにカツレツ。
    厚めのこんがりと焼いたトーストに醱酵バター、マスタード。
    そして決め手は「さか」特製デミ・グラスをたっぷりと絡めて仕上げます。
    <カタラーナ> 一箱¥1,200

    カタラーナはイタリアンデザートの凍った、生クリームで仕上げたプリン。
    ヴァニラの香りをカタラーナに閉じ込めました。
    お口の中で、まったりとした味わいが訪れ、続いて心地よい香ばしい、
    カラメルの風味が広がります。