-
LUNCH
〔営業時間〕 12：00～ 要ご予約、4名様より
◆ お昼のおまかせコース
旬感おまかせコース
￥12,000・￥15,000・￥18,000
※ご予約時に、お申し付け下さい。
-
DINNER
〔営業時間〕 18:00～
◆ ア・ラ・カルト（一品料理）
一皿で２～３名様にシェアできる量がございます。
一皿を人数様分にお取り分けいたします。（一皿盛も可）
◆ おまかせコース お１人様（２名様より）
￥12,000・￥15,000・￥18,000
前菜料理（温・冷）三品、魚料理一品、肉料理一品、パスタ料理一品、パン、デザート、エスプレッソ・コーヒー又は紅茶
※コペルト（プティ前菜） ￥600
※ご飲食代金のサービス料10% 消費税10% 別途、頂戴いたします。
※二階個室は、おまかせコースのみで、お願い致します。
個室料 ￥4,000 別途、頂戴いたします。
-
冷たい前菜とサラダ
トマトマリネとモッツァレラチーズのサラダ
(熊本・塩トマト）（水牛・ナポリ）￥2,000 パルマ産生ハム クラテッロ・ディ・ジベッロ ￥2,000 黒毛牛フィレ肉のカルパッチョ ￥4,000 季節の野菜サラダ ￥1,500
-
温かい野菜
ガーリック・トースト（4枚） ￥500 ブルスケッタとまと（4枚） ￥1,500 オムレツ、パンチェッタとじゃが芋のクリームソース ￥1,800 茹で上げ旬野菜、ゴルゴンゾーラソース ￥1,800
-
チーズ
パルミジャーノ・レッジャーノ
（牛乳、硬質、伊・エミリア・ロマーニャ）￥1,500 ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
（牛乳、青カビ、伊・ピエモンテ・ロンバルディア）￥1,500 マロワール
（牛乳、ウオッシュ、仏・ティエラッシュ）￥1,500 ミスト
（4種盛り合わせ）￥2,800
-
パン
バゲット ￥300
-
スープ
コンソメスープ ￥1,500 スッポンのコンソメスープ、揚げニョッキ添え ￥1,800
-
フレッシュ・キャビア・オシェトラ
イスラエル産ロシアチョウザメ
ー非加熱ー
そば粉ブリニ、醱酵バター、あさつき、レモンを沿えて
☆ワン・スプーン キャビア
そば粉ブリニ 1枚、醱酵バター、あさつき、レモン￥3,500 ☆瓶詰キャビア
そば粉ブリニ 6枚、醱酵バター、あさつき、レモン￥18,000
他に、キャビアに合うメニューもございます。
ご希望がございましたら、お申し付けください。
-
パスタ料理
アーリオ・オーリオ・エペペロンチーノ
（ガーリック、唐辛子）￥1,500 カルボナーラ
（パンチェッタ、パルミジャーノ・レッジャーノ、卵）￥2,000 アラビアータ
（ピリ辛トマト）（お好みの辛さ、麺で）￥1,800 モッツァレラチーズ“ブッファラ”とトマトのパスタ
（水牛、木更津）（お好みの麺で）￥2,800 海老とほうれん草のロゼクリーム・パスタ
（お好みの麺で）￥2,800 トマトとバジルのパスタ
（お好みの麺で）
￥1,800
ゴルゴンゾーラ・チーズのパスタ
（青かびチーズとクリーム）（お好みの麺で）
￥2,000 フルーツトマトのリゾット
（掛川産“彩”）（お好みの麺で）￥2,500 パルミジャーノ・レッジャーノと生ハムのリゾット
（パルマ・２４ヶ月熟成）（クラテッロ・ディ・ジベッロ）￥2,800
-
本日の魚介素材
白甘鯛 愛媛・八幡浜 とらふぐ 熊本・天草 とらふぐ白子 熊本・天草 真つぶ貝 北海道・昆布森 鮟肝 北海道・余市 雲子 北海道・根室 牡蠣 熊本・天草 活・毛蟹 北海道・昆布森 キャビア・オシェトラ イスラエル・非加熱 氷魚 滋賀・琵琶湖 ウニ 北海道・根室 鮟肝 北海道・余市 自家製カラスミ 姫路沖・家島
-
旬感魚料理
鮮魚のカルパッチョと花菜のマリネ（炙りも可） ￥2,500～ 花菜のウニ和えと真昆布のジュレ、聖護院かぶら添え
（京都・城陽） （北海道・根室）￥4,800 雲子,又はとらふぐ白子のポワレ、“島らっきょう”入り赤ワイン酢ソース
（北海道・根室）（熊本・天草）￥2,800 雲子、又はトラフグ白子とモッツァレラチーズ“ブッファラ”、
焦がしアンチョビ・クリームグラタン
（北海道・根室）￥3,200 活・毛蟹と海老芋のサラダ、
イタリア風かに酢かけ
（北海道・昆布森）（大阪・富田林）￥5,300 真つぶ貝とインゲンのソテー、
パセリとガーリックのソース和え
（北海道・昆布森）￥3,800 鮟肝のポワレ、
半熟卵のディップ・ソース
（北海道・余市）￥3,800 真つぶ貝と“うるい”のサラダ、
“ふきのとう”風味
（北海道・昆布森）（新潟・魚沼）￥3,800 雲子と海老芋のフリット、
パルメザンチーズ風味
（北海道・根室）￥2,800 自家製カラスミのジャガイモ温サラダ、
モッツァレラチーズのディップ添え
（姫路沖、家島）￥3,600 毛蟹のヴァポレと聖護院かぶらのスープ
海老芋のフリット添え
（北海道・昆布森）￥5,300 とらふぐの網焼き、又はフリット、香草風味
（熊本・天草）￥5,500 鮮魚のパリパリ焼き、コンソメの“みぞれ”ソース
￥3,800～ 鮮魚のカマ、イタリア風塩焼き
￥2,500～
-
旬感肉料理
ハモン・イベリコ“ベジョータ”グラン・レゼルバ
（36ヶ月熟成、スペイン サラマンカ ギフエロ）￥2,800 牛フィレの冷しゃぶ、九条葱と
西洋わさびのコンソメ・ジュレ添え
（近江牛）（京都）￥5,500 自家製サルシッチャとジャガイモのグリエールチーズ焼
（スイス・ジュラ産）￥2,800 福王しいたけの自家製サルシッチャ詰め、
モッツァレラチーズ“ブッファラ”焼
（茨城・笠間市）￥2,800 仔羊のロティ、マデラ酒ソース
フォア・グラのクーリ添え （北海道・白糠）￥4,800 蝦夷豚バラのヴァポレとキャベツの
プッタネスカ・ソース
（北海道十勝）￥3,200 黒毛和牛フィレひも肉のオニオングラタン・スープ煮、
グリエールチーズ添え（近江牛80g）￥3,800 黒毛和牛フィレのカツレツ、
モッツァレラ・チーズ入り焦がしアンチョビ・ソース
（近江牛100g）￥9,500 黒毛和牛フィレの網焼,、レモン風味のダブル・コンソメ添え
（近江牛100g）￥9,500
-
旬感パスタ
大粒ナメコとコラトゥーラのスパゲッティーニ
（長野）（ナポリの魚醤）￥2,000 氷魚と“うるい”のペペロンチーノ、“ふきのとう”風味
（琵琶湖）（新潟・魚沼）￥2,500 フルーツトマト“彩”とバジルのパスタ
（静岡・掛川市 フルティカ種）￥2,500 ウニとホウレン草のスパゲッティーニ
（根室）￥3,800 真つぶ貝とインゲンの肝ソース・パスタ
（北海道・昆布森）￥3,800 雲子,又はトラフグ白子と九条葱のリングイーネ
（北海道・根室）￥2,800 自家製カラスミと九条葱のスパゲッティーニ
（姫路沖・家島）￥3,600 黒毛和牛のボロネーズ・パスタ
モッツァレラチーズ“ブッファラ”添え￥2,800 雲子、又はトラフグ白子と九条葱のリゾット
（北海道・根室）￥3,000 自家製カラスミと聖護院かぶらの九条葱入りリゾット
（姫路沖・家島）￥3,600 海老とフルーツトマト“彩“のリゾット
（静岡・掛川市）￥3,000 ボロネーズソースの・リゾット、モッツァレラチーズ添え
（近江牛）￥3,200
-
旬感ドルチェ
レモンのマカロンとエスプレッソ・コーヒーのプリン、
ティラ・ミ・スのクリーム添え
（伊・キンボ）￥1,800 カタラーナ ￥800 アッフォガート・アル・カッフェ
（和三盆糖ヴァニラ・ジェラートのエスプレッソ・コーヒーがけ）￥800 和三盆糖のバニラ・ジェラート
（香川）￥600 バニラ・ジェラート
（マダガスカル）￥500 洋梨“ラ・フランス”のシャーベット
（山形）￥500 チョコレート“カラク”のシャーベット
（仏・ローヌ タン・レルミタージュ ）￥500 黄柚子のシャーベット
（京都・水尾）￥500 紅玉リンゴのシャーベット
（長野）￥500
-
おみやげ
＜黒毛和牛フィレのカツサンド＞ 一箱￥9,000
（100g）
厚めの黒毛和牛フィレをミディアムにカツレツ。
厚めのこんがりと焼いたトーストに醱酵バター、マスタード。
そして決め手は「さか」特製デミ・グラスをたっぷりと絡めて仕上げます。
＜カタラーナ＞ 一箱￥1,200
（100g）
カタラーナはイタリアンデザートの凍った、生クリームで仕上げたプリン。
ヴァニラの香りをカタラーナに閉じ込めました。
お口の中で、まったりとした味わいが訪れ、続いて心地よい香ばしい、
カラメルの風味が広がります。
